નાળિયેર કચોરી

૧. એલચી અને તજને પીસીને ઝીણો પાઉડર બનાવી લો. પાઉડરને એક બાજુ મૂકી દો.

૨. હવે મેંદામાં ઘી, ખાંડ, નમક, પાણીને ઉમેરીને તેનો લોટ બાંધી લો.

૩. નાળિયેરના છીણમાં એલચી અને તજનો પાઉડર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી દો.

૪. મેંદાના બાંધેલા લોટમાંથી નાના નાના બોલ્સ બનાવો. દરેક બોલ્સમાં આંગળી વડે હોલ પાડી દો અને તે હોલમાં નાળિયેરના છીણનું પૂરણ ભરી લો પછી તે હોલને પેક કરી દો.

૫. નોનસ્ટિક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં નાળિયેર કચોરી ધીમા તાપે રતાશ પડતી થાય તે રીતે અને ફૂલે એ રીતે તળી લો.

૬. આ રીતે બાકી રહેલા લોટની પણ કચોરી બનાવીને તેમાં નાળિયેરનું પૂરણ ભરીને તળી લો.

૭. કચોરીને ર્સિંવગ પ્લેટ પર મૂકો અને ગરમ ગરમ સર્વ કરો.

*  મીડિયમ સાઇઝના બાફેલા બટાકા - ૨ નંગ

૧. બટાકાને બાફી, છાલ ઉતારીને તેનો માવો કરી લો.

૨. અજમાને અધકચરો પીસી લો.

૩. આદું, કોથમીર, મરચાંમાં સૂકો મસાલો નાખીને તેની પાતળી પેસ્ટ બનાવી લીલી ચટણી બનાવી લો.

૪. એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ ચાળીને રાખી દો. તેમાં બટાકાનો તૈયાર કરેલો માવો, નમક, મરી પાઉડર, પીસેલો અજમો, લીલી ચટણી ઉમેરો. બધું જ સારી રીતે મિક્સ કરીને લોટ બાંધી લો.

૫. બાંધેલા લોટના લૂઆ બનાવીને ત્રણથી ચાર વ્યાસના માપની પૂરી બનાવી લો.

૬. એક કડાઈમાં તેલ લો અને તેને ગેસ પર ગરમ કરો.

૭. તેલ બરાબર ગરમ થઈ જાય એટલે પૂરી બંને બાજુ રતાશ પડતી થાય તેવી રીતે તળી લો.

૮. લીલી ચટણી કે દહીં સાથે પૂરીને સર્વ કરો.