સામાન્ય રીતે લોકો દક્ષિણ ભારતીય વાનગી ઈડલી ખૂબ જ શોખથી ખાય છે પરંતુ કર્ણાટકમાં આ અંગે એક મોટો ખુલાસો થયો છે, જેના પછી રાજ્ય સરકારે 52 હોટલો સામે કાર્યવાહી કરી છે. કર્ણાટક ફૂડ સેફ્ટી ડિપાર્ટમેન્ટે રાજ્યભરની 52 હોટલોમાં ઇડલી બનાવવા માટે પોલીથીન શીટના ગેરકાયદેસર ઉપયોગનો પર્દાફાશ કર્યો છે. જે કેન્સર જેવા ગંભીર રોગોનું કારણ બની શકે છે.
કર્ણાટકમાં ઈડલીના નમૂના ફેલ
ઈડલી ભારતમાં, ખાસ કરીને દક્ષિણ ભારતીય રાજ્યોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય ખોરાક છે. તેને સ્વસ્થ અને હલકું માનવામાં આવે છે. પરંતુ તાજેતરમાં કર્ણાટકમાં ઈડલીના કેટલાક નમૂના પરીક્ષણમાં નિષ્ફળ ગયા છે, જેનાથી કેન્સરનું જોખમ વધી શકે છે. જો તમે બેંગલુરુમાં રહો છો અને ઈડલી સાંભર ખાવાના શોખીન છો તો સાવધાન રહો. ફૂડ સેફ્ટી વિભાગની તપાસમાં ઈડલી અંગે મોટો ખુલાસો થયો છે. તપાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઈડલી ખાવાથી કેન્સર જેવા ગંભીર રોગોનું જોખમ વધી શકે છે. ખાદ્ય વિભાગના જણાવ્યા અનુસાર, બેંગલુરુના ઘણા વિસ્તારોમાં ઇડલી બનાવવા માટે હવે પરંપરાગત સુતરાઉ કાપડને બદલે પ્લાસ્ટિક શીટનો ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે. આ ઉપરાંત, તેમાં હાનિકારક રસાયણો અને કૃત્રિમ રંગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. આનાથી કેન્સર જેવી ખતરનાક બીમારી થવાનું જોખમ વધી શકે છે.
પ્લાસ્ટિક શરીર માટે હાનિકારક
ખરેખર, આજે પ્લાસ્ટિક આપણા જીવનનો એક ભાગ બની ગયું છે. પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ કર્યા વિના આપણે કોઈ કામ કરી શકતા નથી. આ પ્લાસ્ટિક એટલું ખતરનાક છે કે તે ધીમે ધીમે સ્વાસ્થ્યને અંદરથી ખોખલું કરી રહ્યું છે. બેંગલુરુમાં, ખાદ્ય વિભાગ દ્વારા કરવામાં આવેલી તપાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે પહેલા ઇડલી રાંધવા માટે સુતરાઉ કાપડનો ઉપયોગ થતો હતો, પરંતુ હવે તેની જગ્યાએ પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ થઈ રહ્યો છે.
પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં અપાતી ઇડલી
અગાઉ પણ, તે કાગળના ટુકડામાં પેક કરીને આપવામાં આવતું હતું. પરંતુ હવે તે પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં આપવામાં આવી રહ્યું છે. પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ગરમ વસ્તુ રાખતાની સાથે જ તે ઝેરી રસાયણો છોડવાનું શરૂ કરે છે અને આ જાણ્યા વિના, લોકો તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાંથી બહાર કાઢીને ખાઈ જાય છે. જેના કારણે કેન્સર જેવી અનેક ગંભીર બીમારીઓનો ખતરો રહે છે.
ઈડલી બનાવવામાં ખરાબ સામગ્રીનો ઉપયોગ
તપાસમાં એ પણ બહાર આવ્યું છે કે કેટલાક દુકાનદારો અને હોટલો ઇડલી બનાવવા માટે નબળી ગુણવત્તાવાળા ચોખા અને અડદની દાળનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હતા. આ ઉપરાંત, ઇડલીને સફેદ અને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે બ્લીચિંગ પાવડર, કૃત્રિમ રંગો અને રસાયણો ઉમેરવામાં આવી રહ્યા હતા. જે ખાદ્ય પદાર્થોમાં ન હોવા જોઈએ. આ હાનિકારક તત્વો શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે અને ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તાજેતરમાં ફૂડ સેફ્ટી વિભાગે બેંગલુરુમાં ઈડલી બનાવવાના અનેક સ્થળો પર દરોડા પાડ્યા હતા. આ સમયગાળા દરમિયાન, ઈડલીના 500 થી વધુ નમૂના લેવામાં આવ્યા હતા. તપાસમાં જાણવા મળ્યું કે આમાંથી 35 થી વધુ નમૂનાઓ ધોરણો પ્રમાણે નહોતા.
શું તેનાથી કેન્સર થઈ શકે છે?
નિષ્ણાતો કહે છે કે જો કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થમાં નિયમિતપણે હાનિકારક રસાયણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તે લાંબા ગાળે કેન્સર જેવા ગંભીર રોગોનું કારણ બની શકે છે. દિલ્હી કેન્સર હોસ્પિટલના ઓન્કોલોજી વિભાગના ડૉ. રજત જૈન કહે છે કે પ્લાસ્ટિકમાંથી બનેલી ઇડલી કેન્સરનું કારણ બની શકે છે કારણ કે પ્લાસ્ટિકમાં કેટલાક રસાયણો હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તેમાં બિસ્ફેનોલ A (BPA) હોય તો તે કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે. તેવી જ રીતે, જો પ્લાસ્ટિકમાં ફેથેલેટ્સ હોય તો તે પણ ખતરનાક છે. આ રસાયણોને કાર્સિનોજેનિક માનવામાં આવે છે. આ રસાયણોના સંપર્કમાં આવવાથી કેન્સરનું જોખમ વધી શકે છે. જ્યારે ઇડલી પ્લાસ્ટિકમાં રાખવામાં આવે છે ત્યારે આ ભય વધુ વધી જાય છે.
