- બિહારની ફેમસ ડીશનો સ્વાદ હવે દુનિયા ચાખશે ?
- લિટ્ટી ચોખાને મળશે જીઆઇ ટેગ
- લિટ્ટી ચોખા બિહારની પરંપરાગત વાનગી
બિહારના ફેમસ ફૂડની વાત આવે તો લિટ્ટી ચોખા અવશ્ય યાદ આવે. બિહાર કૃષિ યુનિવર્સિટી (BAU) બિહારના મહત્વપૂર્ણ કૃષિ ઉત્પાદનો માટે જીઆઈ ટેગ મેળવવા માટે સતત કામ કરી રહી છે. ટૂંક સમયમાં બિહારના પ્રખ્યાત લિટ્ટી ચોખાને પણ GI ટેગ મળશે.
બિહારનો ટેસ્ટ દુનિયા ચાખશે
મહત્વનું છે કે લિટ્ટી ચોખા બિહારની પરંપરાગત વાનગી છે, જેને લોકો નાસ્તામાં જ નહીં બપોરના ભોજનમાં પણ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. હવે બિહારની ઓળખ લિટ્ટી-ચોખાને જીઆઈ ટેગ મળવા જઈ રહ્યું છે.આ માટે બિહાર કૃષિ યુનિવર્સિટી, સબૌર, ભાગલપુરે પહેલ કરી છે. ટૂંક સમયમાં બિહારના પ્રખ્યાત લિટ્ટી-ચોખાને જીઆઈ ટેગ મળશે, જે બિહાર માટે ગર્વની વાત હશે.
લિટ્ટી ચોખાને મળશે સ્થાન
બિહાર કૃષિ યુનિવર્સિટી, સબૌરમાં બીએયુના નિયામક સંશોધનના ઓડિટોરિયમમાં વાઇસ ચાન્સેલર પ્રોફેસર ડી.આર. સિંહની અધ્યક્ષતામાં ઉત્પાદનોને જીઆઈ ટેગ મેળવવા માટેની ચાલી રહેલી પ્રક્રિયાની સમીક્ષા કરવામાં આવી હતી. આ સમયગાળા દરમિયાન આપવામાં આવેલા પ્રેઝન્ટેશન બાદ એવું કહેવામાં આવ્યું હતું કે પાંચ પ્રોડક્ટ્સ માટે જીઆઈ ટેગ મેળવવાની પ્રક્રિયા અંતિમ તબક્કામાં છે. જેમાં બિહારની પ્રથમ ઓળખ પ્રખ્યાત લિટ્ટી-ચોખાનું પણ નામ છે.
કૃષિ યુનિવર્સિટીની પહેલ
આ દરમિયાન બીએયુના વાઈસ ચાન્સેલર પ્રોફેસર દુનિયા રામ સિંહે કહ્યું કે બિહારને જીઆઈ ટેગ રજિસ્ટ્રેશનમાં ચોથા સ્થાને લઈ જવાનું છે. જેના માટે અમે સખત પ્રયાસો કરી રહ્યા છીએ. તમને જણાવી દઈએ કે આ પહેલા ભાગલપુરી કતરની જર્દાલૂ કેરીને પણ જીઆઈ ટેગ મળી ચુક્યા છે અને તેને વિદેશમાં મોકલવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત જીઆઇ ટેગ મેળવવાની લાઇનમાં
લિટ્ટી સોનાચુર ચોખા, ગુલશન ટામેટા, સિંઘારા, દિઘા માલદાનો પણ સમાવેશ થાય છે.
લિટ્ટી-ચોખા કેવી રીતે તૈયાર થાય છે?
વાસ્તવમાં ઘઉંના લોટને પાણીથી મસળીને એક બોલ બનાવવામાં આવે છે, તેમાં સત્તુનો મસાલેદાર સૂકો પાઉડર ભરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને શેકવામાં આવે છે પછી તેને દેશી ઘીમાં બોળીને સર્વ કરવામાં આવે છે. જો કે ઘણા લોકો તેને ઘીમાં બોળ્યા વગર ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ સાથે જ શેકેલા રીંગણ, ટામેટા અને બટાકાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સ્મોકી ફ્લેવર આ ડીશને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. લિટ્ટી ચોખાને ચટણી અને કાંદા સાથે પીરસવાથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
