વર્તમાન સમયમાં મધ્ય પૂર્વ એશિયામાં ચાલી રહેલી અશાંતિ અને ભૌગોલિક-રાજકીય તણાવની સીધી અસર હવે સામાન્ય માણસની થાળી પર પડવા જઈ રહી છે. ખાસ કરીને અમેરિકી પ્રમુખ ટ્રમ્પના નિવેદનો અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે પ્રવર્તી રહેલી અસ્થિરતાને કારણે ક્રૂડ ઓઈલ અને ઈંધણના ભાવમાં અનિશ્ચિતતા જોવા મળી રહી છે. આ વૈશ્વિક ગરમાવાની વચ્ચે ભારતમાં પણ કોમર્શિયલ ગેસ સિલિન્ડરના ભાવમાં મોટો ઉછાળો આવતા હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગ મુશ્કેલીમાં મુકાયો છે.
સંચાલન ખર્ચમાં 20 ટકાનો વધારો
હોટેલ એન્ડ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશન ઓફ વેસ્ટર્ન ઈન્ડિયા (HRAWI) ના જણાવ્યા અનુસાર, પશ્ચિમ એશિયામાં ચાલી રહેલા યુદ્ધ જેવી સ્થિતિને કારણે સપ્લાય ચેઈન ખોરવાઈ છે. એસોસિએશનના પ્રવક્તા પ્રદીપ શેટ્ટીએ સ્પષ્ટ કર્યું છે કે ફેબ્રુઆરીના અંતથી અત્યાર સુધીમાં હોટેલ ઉદ્યોગના સંચાલન ખર્ચમાં આશરે 20 ટકા જેટલો તોતિંગ વધારો થયો છે. વ્યવસાયિક કલાકોમાં કાપ, રસોઈની પદ્ધતિમાં ફેરફાર અને કાચા માલની અછતને કારણે હોટેલ માલિકો હવે ગ્રાહકો પાસેથી વધુ ભાવ વસૂલવા અંગે ગંભીરતાથી વિચારી રહ્યા છે.
કોમર્શિયલ LPG ના ભાવમાં ભડકો
ભારતીય બજારમાં વાણિજ્યિક ગેસ સિલિન્ડરના ભાવમાં તાજેતરમાં જે ₹200 નો વધારો થયો છે, તેણે હોટેલ સંચાલકોની કમર તોડી નાખી છે. છેલ્લા ચાર મહિનામાં આ પાંચમો ભાવ વધારો છે. આંકડાકીય વિગતો પર નજર કરીએ તો:
ગ્રાહકો પર શું અસર થશે?
રેસ્ટોરન્ટ માલિકોનું કહેવું છે કે ઘટતા નફા અને વધતા ખર્ચ વચ્ચે વ્યવસાય ટકાવી રાખવા માટે મેનૂ કાર્ડમાં ફેરફાર કરવો અનિવાર્ય બન્યો છે. જ્યારે ઇંધણના ભાવ આસમાને પહોંચે છે, ત્યારે માત્ર રસોઈ ગેસ જ નહીં પરંતુ પરિવહન ખર્ચ વધવાને કારણે શાકભાજી અને અન્ય જીવનજરૂરી ચીજવસ્તુઓ પણ મોંઘી થાય છે.
નિષ્ણાતો માને છે કે જો સ્થિતિ આવી જ રહી તો ટૂંક સમયમાં કોમર્શિયલ સિલિન્ડરનો ભાવ ₹2,200 ને પાર કરી શકે છે. પરિણામે, બહાર જમવાના શોખીનોએ હવે ખિસ્સા વધુ ઢીલા કરવા પડશે. મધ્ય પૂર્વનો આ સંઘર્ષ ક્યારે શાંત પડશે તે અનિશ્ચિત છે, પરંતુ તેની માઠી અસર ભારતીય હોસ્પિટાલિટી સેક્ટર અને ગ્રાહકો પર સ્પષ્ટપણે દેખાઈ રહી છે.