ઉનાળાની મોસમ આવતાની સાથે જ બજારમાં વિવિધ પ્રકારની કેરીઓની સુગંધ ફેલાઈ જાય છે. ભારતમાં કેરીને ફળોનો રાજા કહેવામાં આવે છે, અને તેની ઘણી જાતો લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આમાંની એક ખાસ જાત છે લંગડો કેરી, જેનું નામ સાંભળતા જ લોકોના મનમાં એક અલગ જ સ્વાદનો અહેસાસ થાય છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આ કેરીનું નામ 'લંગડો' કેમ પડ્યું? તેની પાછળ એક ખૂબ જ રસપ્રદ અને ભાવનાત્મક વાર્તા જોડાયેલી છે. એક સામાન્ય માણસની મહેનત, ઓળખ અને સન્માનની આ વાર્તા આ કેરીને વધુ ખાસ બનાવે છે.
લંગડો કેરીના નામની વાર્તા
લંગડો કેરી ઉત્તર ભારતની સૌથી લોકપ્રિય અને પસંદ કરવામાં આવતી કેરીની જાતોમાં ગણાય છે. તેનું નામ સાંભળતા જ લોકોના મનમાં એક જ વાત આવે છે કે છેવટે કોઈ કેરીનું નામ લંગડો કેવી રીતે રાખી શકાય. તેની પાછળ એક જૂની અને રોચક વાર્તા જોડાયેલી છે, જે તેને વધુ ખાસ બનાવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ કેરીની ઉત્પત્તિ ઉત્તર પ્રદેશના વારાણસી (જેને બનારસ પણ કહેવામાં આવે છે) માં થઈ હતી. ઘણા વર્ષો પહેલા ત્યાં એક સાધુ અથવા ફકીર રહેતા હતા, જેઓ ચાલવામાં અસમર્થ હતા અને લંગડાઈને ચાલતા હતા.
ફકીરના બગીચામાં ખાસ કેરીનું ઝાડ
તે ફકીરના આંગણામાં એક નાનો બગીચો હતો, જે સામાન્ય વૃક્ષો કરતા અલગ અને ખૂબ જ ખાસ હતો. જેની તેઓ ખૂબ જ ખંત અને મહેનતથી સંભાળ રાખતા હતા, પોતાની નબળાઈ હોવા છતાં તેમણે ક્યારેય પોતાના કામમાં કમી આવવા દીધી નહોતી. તેઓ દરેક વૃક્ષની ખૂબ જ પ્રેમ અને ધ્યાનથી સંભાળ રાખતા હતા. એક દિવસ જ્યારે તેઓ પોતાના બગીચાનું નિરીક્ષણ કરી રહ્યા હતા, ત્યારે તેમની નજર એક ખાસ કેરીના ઝાડ પર પડી. તે ઝાડ બાકીના વૃક્ષો કરતા વધુ લીલુંછમ અને સ્વસ્થ દેખાતું હતું. તેની ડાળીઓ પર લાગેલી કેરીઓ પણ કંઈક અલગ જ દેખાતી હતી.
અનોખા સ્વાદે સૌના દિલ જીતી લીધા
જ્યારે તે કેરીઓ પાક્યા પછી ચાખવામાં આવી, ત્યારે તેનો સ્વાદ બધાને ચોંકાવી દે તેવો હતો. તેમણે પડોશીઓ અને ગામના લોકોને પણ આ કેરી ચાખવા માટે આપી. ધીમે-ધીમે આ કેરીની ચર્ચા આખા ગામમાં ફેલાઈ ગઈ, લોકોએ જ્યારે તે કેરી ચાખી, ત્યારે તેના સ્વાદ, મીઠાશ અને સુગંધે સૌના દિલ જીતી લીધા. ધીમે-ધીમે આ કેરીની ચર્ચા આખા વિસ્તારમાં ફેલાવા લાગી અને લોકો તે કેરીના ટેસ્ટને ખૂબ જ પસંદ કરવા લાગ્યા અને દૂર-દૂર સુધી આ કેરીની ચર્ચા થવા લાગી.
લંગડો કેરીનું નામ દેશભરમાં પ્રસિદ્ધ થયું
જેમ કે તે ફકીર બાબાને લોકો 'લંગડા બાબા' કહેતા હતા, તેથી તે ઓળખના આધારે આ ખાસ પ્રકારની કેરીને 'લંગડો કેરી' કહેવામાં આવવા લાગી. સમય જતાં આ નામ એટલું પ્રસિદ્ધ થઈ ગયું કે આજે આ કેરી આખા દેશમાં આ જ નામથી ઓળખાય છે. ધીમે-ધીમે આ કેરી બનારસથી નીકળીને આખા ઉત્તર ભારતમાં પ્રસિદ્ધ થઈ ગઈ. પછી તેની ખેતી ભારતના ઘણા રાજ્યો જેમ કે ઉત્તર પ્રદેશ, બિહાર, હરિયાણા, હિમાચલ પ્રદેશ, રાજસ્થાન, ગુજરાત, પશ્ચિમ બંગાળ અને મધ્ય પ્રદેશમાં થવા લાગી. આ સિવાય બાંગ્લાદેશ અને અન્ય પાડોશી દેશોમાં પણ તેની ઓળખ બની ગઈ.
લંગડો કેરીની ખાસ ઓળખ
લંગડો કેરી પોતાની ખાસ બનાવટ અને રંગને કારણે સરળતાથી ઓળખાઈ શકાય છે. લંગડો કેરીની ઓળખ પણ ઘણી ખાસ હોય છે. તેનો આકાર લંબગોળ હોય છે અને નીચેની તરફ થોડો અણીદાર ભાગ હોય છે. સૌથી ખાસ વાત એ છે કે આ કેરી પૂરેપૂરી પાક્યા પછી પણ લીલા રંગની જ રહે છે. તેની છાલ પાતળી હોય છે અને તેનો પલ્પ ખૂબ જ મુલાયમ, રસદાર અને રેશા વગરનો હોય છે. સ્વાદની બાબતમાં પણ લંગડો કેરી સૌથી અલગ માનવામાં આવે છે. તેમાં મીઠાશ અને હળવી ખટાશનું ઉત્તમ સંતુલન હોય છે, જે તેને ખાસ બનાવે છે. તેની સુગંધ એટલી આકર્ષક હોય છે કે તે દૂરથી જ લોકોને પોતાની તરફ ખેંચી લે છે. તેને ઠંડી કરીને ખાવાની મજા વધી જાય છે, અને ઘણા લોકો તેનો ઉપયોગ શેક, જ્યુસ અને મીઠાઈઓમાં પણ કરે છે.
કેરી ખાવાના ફાયદા
કેરી માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં વિટામિન C, વિટામિન A, વિટામિન K, પોટેશિયમ અને ફોલેટ જેવા ઘણા જરૂરી પોષક તત્વો મળી આવે છે, જે શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. કેરી ખાવાથી શરીરની રોગ પ્રતિકારક શક્તિ વધે છે, જે આપણને બીમારીઓથી બચાવે છે. આ સિવાય તેમાં રહેલા ફાઈબર પાચનને સુધારે છે. કેરીમાં રહેલું વિટામિન A અને બીટા-કેરોટીન આંખોની રોશની જાળવી રાખે છે, જ્યારે વિટામિન C અને A ત્વચાને સ્વસ્થ અને ચમકદાર બનાવવામાં મદદ કરે છે.
આ પણ વાંચો- Bollywood Couple : ગોવિંદા નથી જીવી શક્યા સારી જિંદગી, પત્ની સુનીતા આહુજાનું છલકાયું દર્દ!
