- સાબુદાણાની સરળ અને ટેસ્ટી ખીચડી કરો ટ્રાય
- ગળ્યું ખાવાનું મન હોય તો બનાવી લો સાબુદાણાની ખીર
- ટિક્કી જેવું ચટપટું ખાવું હોય તો ટ્રાય કરો ફરાળી થાળીપીઠ
નવરાત્રિની શરૂઆત થઈ છે અને લગભગ અડધા દિવસોના વ્રત ખતમ થઈ ચૂક્યા છે. આ સાથે માતાની 9 દિવસની પૂજામાં 9 રૂપની પૂજા કરાય છે. આ સાથે અનેક લોકો ફળાહાર કરે છે. આ સાથે જો તમે આ સમયે એનર્જેટિક રહેવા ઈચ્છો છો તો તમે વધારે પ્રમાણમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન કરી શકો છો. આ તમને સાબુદાણામાંથી વધારે પ્રમાણમાં મળશે. તો જાણી લો સાબુદાણાની 3 ટેસ્ટી અને હેલ્ધી રેસિપિ.
1. સાબુદાણાની ખીચડી
સામગ્રી
- 1 કપ સાબુદાણા
- ¾ કપ પાણી
- ½ કપ મગફળી
- 1 ચમચી ખાંડ
- સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું
- 2 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી જીરું
- કેટલાક લીમડાના પાન
- 1 ઇંચ આદુ (બારીક સમારેલું)
- 2 લીલા મરચા (બારીક સમારેલા)
- 1 બટેટા (બાફીને ટુકડા કરી લો)
- ½ લીંબુ
- 2 ચમચી કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, સાબુદાણાને પલાળી રાખવા માટે, એક વાસણમાં 1 કપ સાબુદાણા લો અને તેને પાણીથી ધોઈ લો અને 3/4 કપ પાણી ઉમેરો અને 6 કલાક માટે રાખો. એક જાડા તળિયાવાળી તપેલીમાં ½ કપ મગફળીને ધીમી આંચ પર શેકી લો, જ્યાં સુધી મગફળી ક્રિસ્પી ન થઈ જાય. જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને મિક્સર બરણીમાં કાઢી, મગફળીનો બારીક પાવડર બનાવી લો. હવે પલાળેલા સાબુદાણામાં સીંગદાણાનો પાવડર ઉમેરો. હવે તેમાં એક ચમચી ખાંડ અને ¾ ચમચી સિંધવ મીઠું ઉમેરીને બાજુ પર રાખો. હવે એક મોટી કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને થોડા લીમડાના પાન ઉમેરો. હવે 1 ઈંચ આદુ, લીલા મરચાં અને બટાકા ઉમેરો અને આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સાબુદાણાનું મગફળીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણને તવા પર રાખો અને સાબુદાણા પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી ચઢવો. ½ લીંબુ અને 2 ચમચી ધાણા ઉમેરો.
2. સાબુદાણાની ખીર
સામગ્રી
- 1/4 કપ સાબુદાણા
- 4 ચમચી ખાંડ
- 1 કપ દૂધ
- 1/4 ચમચી એલચી પાવડર
- 1 ચમચી ડ્રાયફ્રૂટ્સ
બનાવવાની રીત
સાબુદાણાને 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. પલાળેલા સાબુદાણાને એક કપ પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો. દૂધ, ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને સારી રીતે ચઢાવો. ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
3. સાબુદાણા થાલીપીઠ
સામગ્રી
- 1 ચમચી મરચું પાવડર
- 1½ કપ સાબુદાણાને ધોઈ 8-10 કલાક પલાળી રાખો
- 2 ચમચી તાજી ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- ½ કપ શેકેલી મગફળી, બારીક પીસેલી
- 1 ચમચી જીરું
- સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
- ½ લીંબુ
- 4-5 નાના બટાકા, બાફેલા, છોલી અને છૂંદેલા
બનાવવાની રીત
એક મોટા બાઉલમાં પલાળેલા સાબુદાણા લો, તેમાં લીલા ધાણા, મગફળી, જીરું, મીઠું, મરચું પાવડર, લીંબુનો રસ નીચોવી અને બટાકા નાખીને નરમ કણક બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. નોન-સ્ટીક તવા પર થોડું પાણી છાંટવું. મિશ્રણનો એક ભાગ લો અને તેને બોલનો આકાર આપો. બોલને તવા પર મૂકો, તેને દબાવો અને નાની ટિક્કી બનાવવા માટે તેને સમાન રીતે ફેલાવો. પેનને આગ પર મૂકો અને 1-2 મિનિટ માટે પકાવો. થોડું તેલ નાખીને 2-3 મિનિટ અથવા તળિયે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હળવે હાથે થાલીપીઠ ફેરવો અને બીજી બાજુ પણ શેકો.
