માતાના ભક્તો નવરાત્રિના નવ દિવસ ઉપવાસ રાખે છે. ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણાની ખીચડી ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ફાઈબરથી ભરપૂર સાબુદાણાની ખીચડી સ્વાદમાં પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેને ખાધા પછી લાંબા સમય સુધી ભૂખ નથી લાગતી. મોટાભાગના ઘરોમાં, સાબુદાણા ખીચડીને ઉપવાસમાં ખાવા માટે બનાવવામાં આવે છે. કારણ કે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે બનાવવામાં પણ સરળ છે.


સાબુદાણા ખીચડી બનાવવા માટેની સામગ્રી

  • સાબુદાણા - 1 વાટકી
  • મગફળી - 1/2 વાટકી
  • બટાકા - 1
  • જીરું - 1 ચમચી
  • લીંબુ - 1
  • કઢી પત્તા – 7-8
  • લીલા મરચા સમારેલા - 2
  • ઘી/તેલ - 1 ચમચી
  • સિંધવ મીઠું - સ્વાદ મુજબ

સાબુદાણા ખીચડી બનાવવાની પદ્ધતિ

નવરાત્રિના નવ દિવસ દરમિયાન તમે સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણા ખીચડી બનાવી શકો છો. તેને બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સાબુદાણાને ધોઈને 2-3 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. જેથી સાબુદાણા નરમ થઈ જાય અને બરાબર ફૂલી જાય. આ સમય દરમિયાન, એક કડાઈમાં મગફળી મૂકો અને તેને સૂકવી લો. આ પછી, મગફળીને ક્રશ કરો, તેની છાલ કાઢી લો અને તેને પીસી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખીને તતડાવો. આ પછી તેમાં કરી પત્તા, લીલાં મરચાં નાખીને સાંતળો. હવે તેમાં કાપેલા બટેટા ઉમેરીને સારી રીતે ફ્રાય કરો. બટાકાને શેકવામાં 2-3 મિનિટ લાગશે. જ્યારે બટાકા નરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં પલાળેલા સાબુદાણા ઉમેરીને સાથે મિક્સ કરો. આ પછી, પેનને ઢાંકી દો અને સાબુદાણાને 4-5 મિનિટ સુધી ચડવા દો. આ સમય દરમિયાન, સાબુદાણાને સમયાંતરે હલાવતા રહો, જેથી તે તવા પર ચોંટી ન જાય.

હવે તેમાં પીસેલી મગફળી અને સ્વાદાનુસાર મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી, લીંબુનો રસ નાખીને અને ખીચડીને વધુ 2-3 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. છેલ્લે તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને દહીં સાથે સર્વ કરો.


  • Follow us on: