દૂધ એ રોજિંદી જરૂરિયાત છે અને પોષણનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે.
દૂધ કેટલું સલામત ?
ક સંસ્થાના તાજેતરના અહેવાલમાં દૂધની ગુણવત્તા અંગે ચિંતા વ્યક્ત કરવામાં આવી છે. અહેવાલમાં દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે ઘણી મોટી દૂધ કંપનીઓના દૂધના પાઉચમાં કોલિફોર્મ બેક્ટેરિયા મળી આવ્યા છે, જે સલામત મર્યાદા કરતાં વધુ છે. આ પ્રશ્ન ઉઠાવે છે કે દૂધ કેટલું સલામત છે. હકીકતમાં, દૂધ દોહન, સંગ્રહ અને ડિલિવરી દરમિયાન યોગ્ય સ્વચ્છતાનું પાલન કરવામાં આવે તો જ દૂધ સંપૂર્ણપણે સલામત છે.
દૂધના બેક્ટેરિયાનું શરીરને નુકસાન
લેડી હાર્ડિંગ હોસ્પિટલના મેડિસિન વિભાગના ડિરેક્ટર ડૉ. એલ.એચ. ઘોટકર સમજાવે છે કે, દૂધમાં રહેલા હાનિકારક બેક્ટેરિયા શરીરના પાચનતંત્રને અસર કરી શકે છે. આ પેટમાં દુખાવો, ગેસ, ઝાડા અને ઉલટી જેવી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. નાના બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને વૃદ્ધો પર તેની અસર વધુ ગંભીર હોઈ શકે છે. કારણ કે તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી જાય છે. દૂષિત દૂધનું સેવન કરવાથી શરીરમાં પાણી અને આવશ્યક પોષક તત્વોનો અભાવ થઈ શકે છે, જેના કારણે નબળાઈ અને થાક લાગી શકે છે.
દૂધમાં રહેલા બેક્ટેરિયાને કેવી રીતે દૂર કરવા?
દૂધને સુરક્ષિત બનાવવા માટે, ઓછામાં ઓછું એક વખત તેને સારી રીતે ઉકાળવું જરૂરી છે. દૂધને લગભગ 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ગરમ કરો, એટલે કે, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ ઉકળે નહીં. ઉકળ્યા પછી, તેને 2-3 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો જેથી હાનિકારક બેક્ટેરિયા નાશ થશે. આ પછી, દૂધને ઢાંકી દો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કે તેથી ઓછા તાપમાને સંગ્રહિત કરો. હંમેશા સ્વચ્છ અને સૂકા વાસણોનો ઉપયોગ કરો.
આ પણ વાંચોઃ Lifestyle: Diabetesના દર્દીઓએ કયા ફળો ખાવા જોઈએ અને કયા ટાળવા જોઈએ?
Disclaimer: સમાચારમાં આપવામાં આવેલી કેટલીક માહિતી મીડિયા રિપોર્ટ્સ પર આધારિત છે. સંદેશ ન્યૂઝ આ મામલે પુષ્ટી કરતું નથી. કોઈપણ સૂચનનો અમલ કરતા પહેલા તમારે સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.