વાસ્તવમાં, કેટલીક વસ્તુઓ એવી હોય છે કે જેને ફ્રીજમાં રાખવાથી તેનો સ્વાદ, પોષક તત્વો અને ગુણવત્તા જોખમાઈ શકે છે.
આ વસ્તુઓને ફ્રીજમાં રાખવાનું ટાળો:
1. બટાકા: ઠંડા તાપમાનને કારણે બટાકામાં રહેલો સ્ટાર્ચ ઝડપથી ખાંડમાં ફેરવાય છે. આ પ્રક્રિયાથી બટાકાનો સ્વાદ અને પોત બંને બગડે છે, અને તેને રાંધતી વખતે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સંયોજનો બની શકે છે. તેથી, તેમને ઠંડી અને અંધારી જગ્યાએ રાખવા જોઈએ.
2. ડુંગળી: ફ્રીજની ભેજવાળી જગ્યામાં ડુંગળી ઝડપથી નરમ પડી જાય છે અને તેના પર ફૂગ લાગવાની શક્યતા વધી જાય છે. તેને હંમેશા હવાની અવરજવર વાળી સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી હિતાવહ છે.
3. લસણ: રેફ્રિજરેશનમાં લસણ અંકુરિત થઈ શકે છે અને તેનો સ્વાદ ફીકો પડી જાય છે. આખા લસણને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવું સૌથી ઉત્તમ છે.
4. કેળા: કેળા માટે ફ્રીજનું તાપમાન અનુકૂળ નથી. ત્યાં રાખવાથી તેની છાલ કાળી પડી જાય છે અને તેની પાકવાની કુદરતી પ્રક્રિયા ખોરવાય છે. પાકેલા કેળાને હંમેશા બહાર રાખવા જોઈએ.
5. બ્રેડ: ફ્રીજમાં રાખવાથી બ્રેડ ઝડપથી સુકાઈને કડક થઈ જાય છે, જેનાથી તેનો નરમ સ્વાદ જતો રહે છે. જો લાંબા ગાળા માટે સંગ્રહ કરવો હોય, તો તેને ફ્રીઝરમાં રાખી શકાય છે. પણ સામાન્ય રીતે તે ઓરડાના તાપમાને જ સારી રહે છે.
યોગ્ય સંગ્રહ માટે ટિપ્સ:
રેફ્રિજરેટરમાં દૂધ, દહીં, ચીઝ, માખણ, રાંધેલું માંસ અને સમારેલા ફળો-શાકભાજી રાખવા જોઈએ. ખોરાક સંગ્રહતી વખતે હંમેશા હવાચુસ્ત પાત્રનો ઉપયોગ કરો. ગરમ ખોરાકને ઠંડો થયા પછી જ ફ્રીજમાં મૂકો અને કાચા તેમજ રાંધેલા ખોરાકને હંમેશા અલગ રાખો. ફ્રીજમાં વધુ પડતી ભીડ ન કરો જેથી હવા યોગ્ય રીતે ફરી શકે. સાથો સાથ, નિયમિત સફાઈ અને જૂની વસ્તુઓને દૂર કરવી એ ખોરાકની સુરક્ષા માટે અત્યંત જરૂરી છે. યોગ્ય સંગ્રહ પદ્ધતિ અપનાવીને તમે તમારા ખોરાકને લાંબા સમય સુધી તાજો અને પૌષ્ટિક રાખી શકો છો.
આ પણ વાંચોઃ શ્રદ્ધાના અવશેષો 4 વર્ષ બાદ પણ જોઇ રહ્યા છે અંતિમ સંસ્કારની રાહ, જાણો શુ છે કારણ?