શિયાળામાં બાજરીની રોટલો પ્રિય હોય છે. ખીચડી અને મીઠી ખીર પણ તેની સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. જો કે, જો તમે બાજરીને તમારા દિનચર્યામાં સામેલ કરવા માગતા હો અને તેનું સંતુલિત રીતે સેવન કરવા માંગતા હો, તો તેના લાડુ બેસ્ટ છે. તમે દરરોજ ફક્ત એક લાડુ ખાઈ શકો છો, જે તમારા શરીરને અંદરથી ગરમી પ્રદાન કરે છે અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તેને બનાવવાનું ખૂબ મુશ્કેલ નથી. તમે બાળકો માટે નાના લાડુ બનાવી શકો છો, જે શરદી અને ફ્લૂથી બચવામાં મદદ કરે છે. આમ, બાજરીના લાડુ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ પૌષ્ટિક પણ હોય છે.
બાજરી સ્વાસ્થ્ય માટે છે ફાયદાકારક
બાજરીમાં રહેલા પોષક તત્વો વિશે વાત કરીએ તો, હેલ્થલાઇન અનુસાર, 1 કપ રાંધેલા બાજરીમાં 201 કેલરી, 6 ગ્રામ પ્રોટીન, 2 ગ્રામ ફાઇબર, દૈનિક જરૂરિયાતના 8 ટકા ફોલેટ, 6 ટકા આયર્ન, 18 ટકા મેગ્નેશિયમ, 15 ટકા થિયામીન, 14 ટકા નિયાસિન, 14 ટકા ફોસ્ફરસ, 14 ટકા ઝીંક, 11 ટકા રિબોફ્લેવિન અને 11 ટકા વિટામિન B6 હોય છે. આ ગ્લુટેન-મુક્ત અનાજ છે, તેથી ઘઉંની રોટલી ખાધા પછી પેટમાં દુખાવાની ફરિયાદ કરનારાઓ માટે તે ફાયદાકારક છે.
બાજરીના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
તમારે દોઢ કપ (લગભગ 200 ગ્રામ) બાજરીના લોટની જરૂર પડશે. તમે તેને ઘરે પીસી શકો છો. વધુમાં, તમારે એક કપ ગોળ, અડધો કપ શુદ્ધ ઘી, 10 થી 12 કાજુ, 10 થી 12 બદામ, બે ચમચી ગુંદર, 2 થી 3 ચમચી સૂકી ખજૂર અને અડધી ચમચી એલચી પાવડરની જરૂર પડશે. જો તમે બાજરીના લોટનો વધુ ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તમે તે મુજબ ઘટકો વધારી શકો છો.
લાડુ બનાવવાની તૈયારી
1. સૌ પ્રથમ, કાજુ અને બદામના નાના ટુકડા કરો અને સૂકા નારિયેળને પણ છીણી લો.
2. હવે એક કડાઈમાં થોડું ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ગોંડ તળો. તેનાથી ગોંડ ઝડપથી ફૂલી જશે. એકવાર તે ફૂલી જાય પછી, તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
3. ગુંદર શેક્યા પછી, કાજુ અને બદામને ઘીમાં શેકો, પછી બાકીના ઘીમાં છીણેલું નારિયેળ શેકો. ગુંદર ઠંડુ થઈ જાય પછી, તેને ગ્લાસ અથવા બાઉલના તળિયાથી ક્રશ કરો.
4. હવે પેનમાં વધુ ઘી ઉમેરો. પછી, બાજરીનો લોટ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો. જ્યારે લોટનો રંગ બદલાવા લાગે અને સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
લાડુ કેવી રીતે બનાવશો
- લોટ, બદામ અને ગુંદર તૈયાર કર્યા પછી, ગોળને નાના ટુકડામાં તોડી નાખો અને તેને એક તપેલીમાં ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે ઓગાળો. ગોળ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો. લાડુ વડે સતત હલાવતા રહો. ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, તરત જ ગરમી બંધ કરો.
- તૈયાર કરેલા બાજરીનો લોટ, શેકેલા બદામ, છીણેલું નારિયેળ, એલચી પાવડર અને વાટેલું ગુંદર ઓગાળેલા ગોળ સાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણ થોડું ગરમ હોય ત્યાં સુધી, તમારા હાથ પર ઘી લગાવો અને લાડુ બનાવવાનું શરૂ કરો. આટલા મિશ્રણથી 10 થી 12 લાડુ બનશે.
- લાડુ સંપૂર્ણપણે ઠંડા થઈ જાય પછી, તેને હવાચુસ્ત બરણીમાં સંગ્રહિત કરો. આ લાડુઓને કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવા શ્રેષ્ઠ છે. આ રીતે, તે ઓછામાં ઓછા બે મહિના સુધી ટકી રહેશે.
Disclaimer : આ માહિતી માત્ર જાણકારી માટે છે સંદેશ ન્યૂઝ તેની કોઈ પુષ્ટિ નથી કરતું.
