લોકોમાં બીમારીનું પ્રમાણ વધવાનું કારણ બિનઆરોગ્યપ્રદ જીવનશૈલી અને ખાનપાનની ખોટી આદત છે. સ્વાદના ચક્કરમાં લોકો એવા ખોરાક ખાય છે જે એક્સપાયર પણ થઈ ગયો હોય છે. આજકાલ બજારમાં અનેક પેકેજડ નાસ્તા અને ખોરાક મળે છે. FSSIના નિયમ મુજબ તમામ પેકેજીંગ પર મેન્યુફેકરીંગ, સામગ્રી અને એકસપાયરી ડેટ નાખવી ફરજીયાત છે. પરંતુ એવા પણ કેટલાક ફૂડસ છે જે કયારે એકસપાયર થતા નથી તે જાણીને તમને નવાઈ લાગશે. હા, આ સાચું છે જાણો એવા 10 ખોરાક વિશે જે ક્યારેય ખરાબ થતા નથી.
આ 10 સુપરફુડસ જે એકસપાયર થતા નથી
ઇન્સ્ટેન્ટ કોફી : પેકેટમાં મળતી ઇન્સ્ટન્ટ કોફી કયારેય ખરાબ થતી નથી. આ કોફી ઘણી પ્રક્રિયાઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ખાતરી કરે છે કે તે વર્ષો સુધી જંતુરહિત રહે છે અને પેકેજિંગ પર છાપેલ તારીખથી પણ વધુ સમય સુધી ટકી રહે છે.
કોર્નસ્ટાર્ચ : ખાણીપીણીની યાદીમાં કૉર્નસ્ટાર્ચ પણ સામેલ છે. તેમાં ભેજ ખૂબ જ ઓછો હોય છે, અને સૂક્ષ્મજીવો તેની અંદર ખીલી શકતા નથી. જો ભીના હોય તો કોર્નસ્ટાર્ચ ગંઠાઈ શકે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ બગડતો નથી. ફક્ત સ્ટાર્ચ જ બગડે છે.
વિનેગર : વિનેગર કે જેને સરકો કહેવાય છે તે એસિડિક પ્રકૃતિનો હોય છે. આનો ઉપયોગ અથાણાં અને અન્ય વાનગીઓમાં બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવા માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે. તેનું ઓછું pH હાનિકારક બેક્ટેરિયાને ખીલતા અટકાવે છે. જો વિનેગર વૃદ્ધ થાય છે, તો તેમાં હાનિકારક પરપોટા વિકસી શકે છે. વિનેગર કુદરતી રીતે આથો લાવે છે પરંતુ બગડતું નથી.
સફેદ ચોખા : જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, સફેદ ચોખા ક્યારેય બગડતા નથી. ચોખાનો સ્વાદ ક્યારેય બગડતો નથી; હકીકતમાં, જૂના ચોખા ખાવાથી પાચનતંત્રને ફાયદો થાય છે. ચોખા સૌથી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત ખોરાકમાંનો એક છે.
ખાંડ : જો ખાંડને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે, ભેજથી દૂર અને સૂકી જગ્યાએ રાખવામાં આવે તો તે લાંબા સમય સુધી સ્થિર રહે છે. તેનું ઊંચું ઓસ્મોટિક દબાણ સૂક્ષ્મજીવાણુઓના વિકાસને અટકાવે છે. આ જ કારણ છે કે ફળોને સાચવવા માટે જામનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ખાંડ ઉંમર સાથે ઘન અને સખત બની શકે છે, પરંતુ તમે તેને તોડીને તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મીઠું : ખાંડની જેમ, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો મીઠું ક્યારેય બગડતું નથી. મીઠું કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે પણ કામ કરે છે.
મધ : ભેળસેળની દુનિયામાં, ખરું મધ ઓળખવું મુશ્કેલ છે. જો કે, જો તે ખરું હોય, તો તે ક્યારેય બગડતું નથી. પુરાતત્વવિદોએ પ્રાચીન ઇજિપ્તીયન કબરોમાં હજારો વર્ષ જૂના મધના બરણીઓ શોધી કાઢ્યા છે, જે હજુ પણ સંપૂર્ણ રીતે ખાવા યોગ્ય સ્થિતિમાં છે. મધમાં ભેજનું પ્રમાણ ઓછું, ખાંડનું પ્રમાણ વધુ અને કુદરતી એસિડિટી વધારે હોય છે, જે તેને એક આદર્શ ખોરાક બનાવે છે જે બેક્ટેરિયાના વિકાસનો પ્રતિકાર કરે છે. મધ વૃદ્ધ થતાં સ્ફટિકીકરણ પામે છે, પરંતુ એકવાર ગરમ થયા પછી, તે તેની સરળ રચનામાં પાછું આવે છે.
સૂકા કઠોળ : સૂકા દાળ, ચણા અને રાજમા યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે દાયકાઓ સુધી ટકી શકે છે.
મેપલ સીરપ : જો મેપલ સીરપની બોટલ ખોલ્યા વગર રાખવામાં આવે તો તેને વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે બગડતું નથી. મેપલ સીરપમાં કુદરતી રીતે ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
સોયા સોસ : પરંપરાગત સોયા સોસ કુદરતી આથો પ્રક્રિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં મીઠાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કાર્ય કરે છે. બોટલ્ડ સોયા સોસ વર્ષો સુધી બગડતો નથી.
આ પણ વાંચો : Why Does Sweat Smell Bad: શરીરમાંથી આવતી પસીનાની દુર્ગંધના કારણો વિશે શું કહે છે તબીબો?, જાણો
(Disclaimer: આ માહિતી વાચકોને વધારે વિગતો પુરી પાડવા માટે છે અને આ સંદર્ભમાં વધારે જાણકારી મેળવવા માટે આપ તજજ્ઞોનો સંપર્ક સાધી શકશો. )
