સ્વાસ્થ્ય માટે ફળ ખાવું ફાયદાકારક છે. ઉનાળામાં મસાલેદાર ખાવાનું લોકોને ઓછું પસંદ આવે છે. લોકો ફળ ખાવાનું વધુ પસંદ કરે છે. ખાસ કરીને ઠંડા ફળોનો સ્વાદ ગરમીથી રાહત આપે છે. ઉનાળામાં દરેકને તાજા અને ઠંડા ફળો ગમે છે. ઘણીવાર, સમય બચાવવા માટે, લોકો એક જ વારમાં ફળો કાપીને સંગ્રહિત કરે છે અને દિવસભર તેનું સેવન કરે છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે આ આદત નુકસાન કરી શકે છે. ગરમીમાં લાંબા સમય સુધી ફળ કાપ્યા બાદ ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને ખરાબ અસર થઈ શકે છે.
ગરમીમાં વધુ સમય સુધી કાપેલા ફળો ના રાખવા
આરોગ્ય નિષ્ણતાના જણાવ્યા અનુસાર ઉનાળાનું ઊંચું તાપમાન અને ભેજ કાપેલા ફળોના સૌથી મોટા દુશ્મનો છે. છાલ કાઢી નાખતાની સાથે જ, ફળ બહારના વાતાવરણના સંપર્કમાં આવે છે, જે માત્ર તેના પોષણ મૂલ્યમાં ઘટાડો કરતું નથી પરંતુ રોગોનું સંવર્ધન સ્થળ પણ બની શકે છે. ઉનાળામાં કાપેલા ફળોને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા જોખમી છે. ફળ કાપતાની સાથે જ તેના ઉત્સેચકો હવામાં રહેલા ઓક્સિજન સાથે પ્રતિક્રિયા આપવાનું શરૂ કરે છે, જેને ઓક્સિડેશન કહેવાય છે. અનેક વખત આપણે જોયું છે કે સફરજન કે કેળા કાપ્યા પછી તરત જ કાળા થવા લાગે છે.
કાપેલા ફળોમાં કુદરતી શર્કરાનું વધુ પ્રમાણ
આમ થવાનું કારણ ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાનું પરિણામ છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફળમાં હાજર વિટામિન સી અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટો ઝડપથી ક્ષીણ થવા લાગે છે. ફળને જેટલો લાંબો સમય કાપવામાં આવે છે, તેટલું જ તેની ગુણવત્તા અને પોષણ મૂલ્ય ઘટે છે. આ તેને ખાવા માટે અયોગ્ય બનાવે છે. નિષ્ણાતોએ સમજાવ્યું કે ઉનાળો બેક્ટેરિયા અને ફૂગના વિકાસ માટે સૌથી અનુકૂળ સમય છે. કાપેલા ફળોમાં પાણી અને કુદરતી શર્કરાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે સૂક્ષ્મજીવો માટે ખોરાક પૂરો પાડે છે.
સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે કાપેલા ફળો
જો કાપેલા ફળોને ઓરડાના તાપમાને એક કલાકથી વધુ સમય માટે છોડી દેવામાં આવે, તો તેમના પર સાલ્મોનેલા અને ઇ. કોલી જેવા હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો હુમલો થઈ શકે છે, જે ફૂડ પોઇઝનિંગનું કારણ બની શકે છે. વધુમાં, કાપેલા ફળોને ખુલ્લા રાખવાથી ધૂળ અને માખીઓ થઈ શકે છે. માખીઓ ગંદકીમાંથી અંદર ઉડે છે અને ફળો પર સૂક્ષ્મ જંતુઓ છોડી દે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે.
આ પણ વાંચો : Lifestyle: વાતાવરણમાં થતા ફેરફારની વચ્ચે સ્વાસ્થ્યનું આ રીતે રાખો ધ્યાન
(Disclaimer: આ માહિતી વાચકોને વધારે વિગતો પુરી પાડવા માટે છે અને આ સંદર્ભમાં વધારે જાણકારી મેળવવા માટે આપ તજજ્ઞોનો સંપર્ક સાધી શકશો. )
