ઉપવાસ દરમિયાન શમાનો ભાતનો દાળિયો એક પૌષ્ટિક અને શક્તિવર્ધક વિકલ્પ છે. સામાના ભાત કે જેને અનેક સ્થાન પર મોરૈયાના ભાત પણ કહે છે. સમા એટલે કે મૌરેયો ગ્લુટેન-મુક્ત છે અને તેને દૂધ, ઘી અને બદામ સાથે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. નવરાત્રી, એકાદશી કે અન્ય ઉપવાસ દરમિયાન, એવા ખોરાક પસંદ કરવા મહત્વપૂર્ણ છે જે લાંબા સમય સુધી ટકી રહે અને સરળતાથી સુપાચ્ય હોય. શમા ભાત (સાંવા અથવા સમક ભાત) નો દાળિયા એક એવો પૌષ્ટિક શાકાહારી વાનગી છે. તે હલકો, પેટ ભરેલો અને જરૂરી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. તેનો સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તે ટૂંકા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે. મૌરેયાની ખીર સરળતાથી કેવી રીતે બનાવવી તે જાણીએ.
મૌરેયા ખીર માટે સામગ્રી
- ૧ કપ શમા (મૌરેયો)
- ૨ ચમચી ઘી
- ૨ કપ પાણી
- ૧ કપ દૂધ
- ૨ ચમચી કાજુ
- ૧ ચમચી બદામ
- ૧ ચમચી કિસમિસ
- ૩-૪ નાની એલચી (પીસીને)
- ખાંડ અથવા ગોળ સ્વાદ મુજબ
- સમારેલા સૂકા મેવા સજાવટ માટે
મૌરેયા ખીર બનાવવાની રીત
મૌરેયો સાફ કરી તેને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી, તેને 10-15 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. આનાથી ચોખા ઝડપથી રાંધાશે અને દાળિયાનો સ્વાદ સુધરશે. એક પેન અથવા પ્રેશર કુકરમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં કાજુ અને બદામ ઉમેરો અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. પછી પલાળેલો મૌરેયા ભાત ઉમેરો અને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ સુધી સાંતળો. 2 કપ પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધો. જો પ્રેશર કૂકર વાપરતા હોવ તો, ૨ સીટી સુધી રાંધો. ચોખા નરમ થઈ જાય પછી, દૂધ ઉમેરો. દૂધ સારી રીતે ભેળાઈ જાય પછી, ખાંડ અથવા છીણેલું ગોળ ઉમેરો. જો ગોળ ઉમેરતા હોવ તો, દૂધ દહીં ન બને તે માટે તાપ ધીમો રાખો. પછી, એલચી પાવડર અને કિસમિસ ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી રાંધો. જ્યારે તે ઘટ્ટ થાય અને સુગંધિત થાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો. ઉપર સમારેલા બદામ નાખો અને ગરમાગરમ પીરસો.
તે કેમ ખાસ છે?
શમા ચોખાને ગ્લુટેન-મુક્ત માનવામાં આવે છે અને ઉપવાસ દરમિયાન તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઊર્જા પૂરી પાડવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે દૂધ અને બદામ તેને વધુ પૌષ્ટિક બનાવે છે. આ પોર્રીજ બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેક માટે યોગ્ય છે.
સ્વાદ વધારવા માટેની ટિપ્સ
તેને વધુ સ્વસ્થ બનાવવા માટે, ખાંડને બદલે ગોળનો ઉપયોગ કરો. તમે કમળના બીજ અને અખરોટ પણ ઉમેરી શકો છો. આનાથી પોર્રીજનો સ્વાદ અને પોષણ વધશે. જો તમે તમારા ઉપવાસ દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ, હલકું અને ઉર્જાથી ભરપૂર કંઈક શોધી રહ્યા છો, તો શમા ચોખાનો પોર્રીજ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તે શક્તિ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.
આ પણ વાંચો : Gut Health Tips: સવારે ખાલી પેટ ચા પીવાની ટેવ, સ્ફૂર્તિ આપે છે કે પાચનતંત્રને પહોંચાડે છે નુકસાન?, જાણો
(Disclaimer: આ માહિતી વાચકોને વધારે વિગતો પુરી પાડવા માટે છે અને આ સંદર્ભમાં વધારે જાણકારી મેળવવા માટે આપ તજજ્ઞોનો સંપર્ક સાધી શકશો. )
