પ્રેશર કુકર વગર ભારતીય રસોડું લગભગ અપૂર્ણ છે. દાળ, ભાત કે શાકભાજી રાંધવા માટે તે અનિવાર્ય છે. પરંતુ, રસોઈ કરતી વખતે સૌથી મોટી માથાકૂટ એ છે કે જ્યારે કુકરની સીટી વાગતી હોય ત્યારે દાળ કે ચોખાનું ગરમ પાણી બહાર નીકળીને ગેસના ચૂલા અને આખા પ્લેટફોર્મને ગંદુ કરી દે છે. આ માત્ર સફાઈની વધારાની મહેનત નથી વધારતું, પરંતુ ઘણીવાર પાણી નીકળી જવાથી દાળ અંદરથી બળી જવાની પણ શક્યતા રહે છે. જો તમે પણ આ સમસ્યાથી કંટાળી ગયા હોવ, તો આ સરળ અને અસરકારક યુક્તિઓ તમારા માટે ખૂબ કામની સાબિત થશે.
1. સ્ટીલના ચમચા કે બાઉલનો ઉપયોગ:
જ્યારે પણ તમે દાળ કે કઠોળ રાંધવા માટે મૂકો, ત્યારે કુકરની અંદર દાળના મિશ્રણ સાથે એક નાનો સ્ટીલનો બાઉલ કે એક ચમચો મૂકી દો. આ યુક્તિ કુકરની અંદરના દબાણને યોગ્ય રીતે સંતુલિત કરે છે, જેનાથી ફીણ બનતું નથી અને પાણી બહાર આવતું અટકે છે.
2. તેલ કે ઘીનો જાદુ:
કુકરમાં દાળ મૂકતી વખતે તેમાં એક ચમચી તેલ કે ઘી ઉમેરવાથી દાળમાં ફીણનું નિર્માણ ખૂબ ઓછું થાય છે. ફીણ જ નહીં બને, તો પાણી દબાણ સાથે સીટીમાંથી બહાર નહીં નીકળે. આ ઉપરાંત, તમે કુકરના ઢાંકણના અંદરના ભાગમાં અને ખાસ કરીને વેન્ટ પાઇપ (સીટીના કાણાં) ની આસપાસ થોડું તેલ લગાવી શકો છો, જે પાણીને બહાર નીકળતા રોકવામાં મદદરૂપ થાય છે.
3. પાણીની માત્રા અને ગેસની આંચ:
ઘણીવાર આપણે કુકરને ઉપર સુધી ભરી દઈએ છીએ, જેથી ઉકળતી વખતે તેને જગ્યા નથી મળતી અને પાણી બહાર નીકળે છે. હંમેશા કુકરને તેની ક્ષમતાના લગભગ બે-તૃતીયાંશ ભાગ સુધી જ ભરવું જોઈએ. ગેસની આંચ પણ મહત્વનો ભાગ ભજવે છે. એક સીટી વાગ્યા પછી ગેસની જ્વાળાને મધ્યમ કે ધીમી કરી નાખવી જોઈએ, જેથી અંદરનું દબાણ નિયંત્રિત રહે.
4. નિયમિત સફાઈ:
ઘણીવાર કુકરની રબરની રીંગ (Gasket) કે વેન્ટ પાઇપમાં કચરો જામી ગયો હોય, તો પણ પાણી ઉભરાય છે. તેથી, રસોઈ કર્યા પછી હંમેશા પાઇપને સાફ રાખવી અને રીંગને યોગ્ય રીતે તપાસવી જરૂરી છે. આ નાની-નાની બાબતોનું ધ્યાન રાખવાથી અને ઉપર જણાવેલી યુક્તિઓ અજમાવવાથી તમારા રસોડાની સફાઈની મહેનત અડધી થઈ જશે અને રસોઈ પણ સુરક્ષિત રીતે બનશે. આ ટિપ્સ આજે જ તમારા રસોડામાં અજમાવી જુઓ અને તફાવત અનુભવો!
આ પણ વાંચોઃ જીન્સનું સૌથી નાનું ખિસ્સુ, આખરે તેનો અસલી હેતુ શું છે?જાણો રસપ્રદ ઈતિહાસ
