ઉનાળો આવે એટલે ઘરમાં કેરીઓની મહેક ફેલાઈ જાય છે. કેરીના રસ, પન્ના કે શેક્સ તો આપણે અવારનવાર બનાવતા હોઈએ છીએ, પણ શું તમે ક્યારેય કેરીનો હલવો ટ્રાય કર્યો છે? આ એક એવી શાહી મીઠાઈ છે, જેનો સ્વાદ એટલો અદભૂત છે કે એકવાર ચાખ્યા પછી તમે તેને વારંવાર બનાવવાનું પસંદ કરશો. પાકેલી કેરીની મીઠાશ અને સોજીનો દાણાદાર ટેક્સચર જ્યારે શુદ્ધ ઘી સાથે મળે છે, ત્યારે તે એક પરફેક્ટ મીઠાઈ બની જાય છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે આ મીઠાઈને બનાવવામાં માત્ર 20 થી 25 મિનિટનો સમય લાગે છે, જે તેને અચાનક ઘરે આવતા મહેમાનો માટે પણ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બનાવે છે.
આ માટેની સામગ્રી:
આ વાનગી બનાવવા માટે તમારે 1 કપ પાકેલા કેરીનો પલ્પ (આલ્ફોન્સો કે દશેરી શ્રેષ્ઠ છે), 1/2 કપ રવો (સોજી), 1/2 કપ ખાંડ (કેરીની મીઠાશ મુજબ), 1/4 કપ શુદ્ધ ઘી, 1.5 કપ ગરમ દૂધ અથવા પાણી, 1/2 ચમચી એલચી પાવડર અને તમારી પસંદગીના ડ્રાયફ્રૂટ્સની જરૂર પડશે.
બનાવવાની રીત:
સૌ પ્રથમ એક ભારે તળિયાવાળી કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં રવો ઉમેરીને ધીમા તાપે ગુલાબી રંગનો થાય ત્યાં સુધી શેકો. ધ્યાન રાખવું કે રવો બળી ન જાય, કારણ કે રવાની યોગ્ય શેકાઈ એ જ હલવાના સ્વાદનો આધાર છે. ત્યારબાદ તેમાં ધીમે-ધીમે ગરમ દૂધ કે પાણી ઉમેરતા જાવ અને હલાવતા રહો જેથી ગાંઠ ન પડે. જ્યારે રવો બધું પ્રવાહી શોષી લે અને ફૂલી જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાંડ ઓગળતા મિશ્રણ ફરી થોડું નરમ થશે.
પરિવાર અને મહેમાનોને પીરસો
હવે આ સ્ટેજ પર તેમાં તૈયાર રાખેલો કેરીનો પલ્પ ઉમેરો. કેરીનો પલ્પ ઉમેરતા જ હલવાનો રંગ બદલાઈને એક આકર્ષક કેસરી-પીળો થઈ જશે. તેને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી હલવો તપેલીની કિનારીઓ છોડવા ન લાગે અને તેમાંથી ઘી છૂટું ન પડે. અંતે, તેમાં એલચી પાવડર અને ઝીણા સમારેલા સૂકા મેવા ઉમેરો. તમારો ગરમ અને સુગંધિત કેરીનો હલવો પીરસવા માટે તૈયાર છે. આ હલવાને તમે ગરમ અથવા ઠંડો, બંને રીતે માણી શકો છો. આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તમે ઘરે રહેલી સામાન્ય સામગ્રીમાંથી જ તેને બનાવી શકો છો. તો આ ઉનાળામાં તમારા પરિવાર અને મહેમાનો માટે આ શાહી મીઠાઈ ચોક્કસથી ટ્રાય કરજો.
આ પણ વાંચોઃ Elon Musk બની શકે છે વિશ્વના પ્રથમ ટ્રિલિયનર! SpaceX નો મેગા IPO કરાવશે ડોલરની કમાણી?
