જૂન મહિનાની આ આકરી ગરમીમાં રસોડામાં ગેસના ચૂલા પાસે કલાકો સુધી ઊભા રહીને રસોઈ બનાવવાનું કામ કોઈને ગમતું નથી. પરંતુ, ગમે તેવી ગરમી હોય તોય જીભના ચટાકા અને મસાલેદાર ખાવાની ઇચ્છા થાય છે. બહારનું જંક ફૂડ, સમોસા કે તળેલી કચોરી ખાવાથી પેટ બગડવાનો અને એસિડિટી થવાનો પૂરેપૂરો ભય રહે છે. આ ઉનાળામાં તળેલા ખોરાકને અલવિદા કહો અને ઘરે ટ્રાય કરો સ્વાદિષ્ટ ડિશ જે શરીરને અંદરથી ઠંડક આપે. જો તમે પણ ચાટ અને ગોલગપ્પાના શોખીન હોવ, તો આ સીઝનની બેસ્ટ વાનગી 'દહીં પુરી' ચોક્કસ અજમાવો.
દહીં પુરી બનાવવા માટે સામગ્રી
- મગની દાળ: ૧ કપ
- ઘઉંનો લોટ: ૧/૨ કપ
- મીઠું: સ્વાદ પ્રમાણે
- હળદર પાવડર: ૧/૪ ચમચી
- કાળા ચણાના ફણગાવેલા દાણા: ૧ કપ
- શક્કરિયા: ૧ (બાફેલા અને છૂંદેલા)
- કાકડી: ½ (બારીક સમારેલી)
- ડુંગળી: ½ (બારીક સમારેલી)
- કાચી કેરી (કૈરી): ૧/૨ (બારીક સમારેલી)
- લીલા મરચાં: ૨ (બારીક સમારેલા)
- કોથમીરના પાન: બારીક સમારેલા
- ચાટ મસાલો: ૧ ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર: ૧ ચમચી
- કાળું મીઠું: ૧/૨ ચમચી
- શેકેલા જીરાનો પાવડર: ૧/૨ ચમચી
- લીંબુનો રસ: ૧ લીંબુ
- મસાલેદાર ફુદીના-ધાણાની લીલી ચટણી
- જાડું ઠંડુ દહીં
- ફાઇન સેવ
- બુંદી
- દાડમના બીજ
