ખોરાક એ દરેક વ્યક્તિની જરૂરિયાતોનો એક ભાગ છે, ખોરાક વિના કોઈ પણ વ્યક્તિ જીવનની કલ્પના કરી શકતું નથી. પરંતુ ખોરાક એવો હોવો જોઈએ કે તે આપણા શરીરની જરૂરિયાતો પૂરી કરે, એટલે કે તેને ખાવાથી આપણા શરીરને પોષણ મળે. આપણે સ્વસ્થ રહેવા માટે ખોરાક ખાઈએ છીએ, પરંતુ કેટલાક લોકો જરૂર કરતાં વધુ ખાય છે અને તેઓ માને છે કે ખોરાક ખાવાથી તેઓ સ્વસ્થ બનશે, કારણ કે તેના ઘણા ગેરફાયદા છે.
ખોરાકને લઈને મગજ અને પાચનતંત્ર વચ્ચે ઊંડો સંબંધ છે. જ્યારે આપણને કોઈ પણ ખોરાકની ક્રેવિંગ થાય છે, ત્યારે આપણે તેને આપણી જરૂરિયાત મુજબ ખાવાનું શરૂ કરીએ છીએ.
રિપોર્ટ શું કહે છે?
રિપોર્ટ અનુસાર, ખોરાક ખાવાથી મગજમાં ડોપામાઇન હોર્મોન ત્રણ ગણી ઝડપથી મુક્ત થાય છે. આ હોર્મોન કોઈપણ વ્યક્તિને સારું લાગે છે. એક રિસર્ચમાં એક વખત કહ્યું હતું કે ઉંદરોને વધુ ચરબીયુક્ત ખોરાક ખવડાવવાથી MMP-2 એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન થાય છે. આ એન્ઝાઇમ મગજના હાયપોથેલેમસ નામના ભાગમાં હોર્મોન લેપ્ટિનને તેના રીસેપ્ટર સાથે જોડાતા અટકાવે છે. તેનાથી ચેતાકોષ સંકેત મોકલી શકતો નથી કે હવે ખોરાક ન ખાવો જોઈએ.
ઓવરઈટિંગ કેવી રીતે થાય?
જ્યારે ખોરાક સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ત્યારે લોકો ફક્ત વધુ જ ખાય છે એટલું જ નહીં પણ ખૂબ જ ઝડપથી ખાય છે. ઝડપથી ખાવાને કારણે, તેઓ હવા પણ ગળી જાય છે. આનાથી હેડકી અને ડકાર આવે છે. ઓવરઈટિંગ એ રીતે શોધી કાઢવામાં આવે છે કે જ્યારે પણ આપણે જરૂર કરતાં વધુ ખાઈએ છીએ, ત્યારે તે આપણા શરીર પર વધુ ભાર મૂકે છે. તેથી ખોરાક રાંધવા માટે વધુ ઊર્જાની જરૂર પડે છે.
આના કારણે શરીર પર સ્ટ્રેસ આવે છે અને વ્યક્તિ થાક અનુભવવા લાગે છે. પરંતુ જો કોઈની સાથે આવું સતત થઈ રહ્યું હોય, તો ખાવા-પીવાની આદતો પર નિયંત્રણ રાખવાની જરૂર છે. તેમજ ઓવરઈટિંગના કારણે પાચન સંબંધિત સમસ્યાઓ થાય છે જેનાથી હેલ્થ પર ઘણી અસર પડે છે.
