• ગરમીમાં સૌથી વધુ પીવાતું ગુજરાતી પીણું
  • કાચી કેરી શરીરને ગરમી અને લૂથી આપશે રક્ષણ
  • ઓછી વસ્તુઓથી ઘરે બનાવી શકાશે બેસ્ટ ડ્રિંક

ઉનાળાની ઋતુમાં સૌથી વધુ કોઈ ઠંડું પીણું પીવાતું હોય તો તે છે કાચી કેરીનો પન્નો. જોકે બારેમાસ બજારમાં બનાવટી રંગ અને એસેન્સના સ્વાદથી બનેલા શરબતના સીરપની બોટલ તો વેચાતી જ હોય છે. ગરમીમાં શરીરને લૂથી બચાવવા માટે અને શરીરનું તાપમાન જળવાઈ રહે તે માટે કેરીનો પન્નો ખૂબ જ મહત્ત્વની ભૂમિકા ભજવે છે અને તેને બનાવવો પણ ખૂબ જ સહેલો છે. તો જાણો આ અંગ દઝાડતી ગરમીમાં કઈ રીતે તેને ફટાફટ ઘરે જ બનાવી શકાશે.

કાચી કેરીનો પન્નો

સામગ્રી

-2 થી 3 નંગ મધ્યમ સાઈઝની કાચી કેરી

-1/4 ચમચી કાળા મરી

-100 ગ્રામ ખાંડ

-20 થી 30 ફુદીનાના પાન

-શેકેલા જીરાનો ભુક્કો

-સંચળ સ્વાદાનુસાર

રીત

જૂના જમાનામાં જ્યારે ચૂલા પર રસોઈ બનતી હતી ત્યારે ચૂલાની રાખમાં કાચી કેરીને દબાવીને બાફી લેવામાં આવતી હતી અને આ બાફેલી કેરીમાંથી પન્નો બનાવવામાં આવતો હતો. આજકાલ લોકો કેરીને ધોઈને, છોલીને બાફી લે છે અને પછી તેને મિક્સરમાં ફટાફટ પીસીને તેનો પન્નો બનાવવામાં ઉપયોગ કરે છે. છોલેલી કેરીને ટુકડા કરીને એક કપ પાણીમાં ઊકળવા માટે મૂકો. હવે આ મિશ્રણને ખાંડ, સંચળ અને ફૂદીનો નાંખીને પીસી લો. પીસેલા મિશ્રણમાં એક લિટર ઠંડું પાણી મિક્સ કરો અને ગાળી લો. કાળા મરી અને શેકેલા જીરાનો ભુક્કો ભભરાવો. તૈયાર છે ઠંડું-ઠંડું કૂલ-કૂલ કાચી કેરીનો પન્નો. બરફના ક્યુબ નાંખીને ફુદીનાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરી શકો છો.

આ કેરીનો પન્નો તમને ગરમીથી બચાવવામાં મદદ કરશે અને સાથે જ તેનો ટેસ્ટ ખટમીઠો હોવાના કારણે નાના મોટા સૌને ભાવે છે. તો તમે કોઈ પણ એસન્સ વિના ઘરે જ બનાવી લો ટેસ્ટી અને હેલ્ધી કેરીનો પન્નો. 

  • Follow us on: