ઈડલી દક્ષિણ ભારતીય ભોજનની સૌથી પ્રિય અને સ્વસ્થ નાસ્તાની વાનગીઓમાંની એક છે. પરંપરાગત રીતે, તે આથોવાળા ચોખા અને અડદની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે તમારી સાદી ઈડલીને રંગીન દેખાવ આપવા માગતા હો અને તેને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માગતા હો, તો તમે બીટરૂટ ઈડલી અજમાવી શકો છો. આ મસાલેદાર વાનગી માત્ર આકર્ષક જ નથી લાગતી પણ બીટરૂટના ગુણોથી ભરપૂર છે. ઈડલીમાં બીટરૂટ ઉમેરવાથી તે સ્વાદ અને આરોગ્યનું ઉત્તમ મિશ્રણ બને છે.
આયર્ન, ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને આવશ્યક પોષક તત્વોથી ભરપૂર, બીટરૂટ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં, પાચન સુધારવામાં અને તમારા ખોરાકમાં કુદરતી મીઠાશ અને રંગ ઉમેરવામાં મદદ કરે છે. વધુ વિલંબ કર્યા વિના, જાણો કે બીટરૂટ ઇડલી કેવી રીતે બનાવવી.
બીટરૂટ ઈડલી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- ઈડલીનું ખીરું (ચોખા અને અડદની દાળમાંથી બનાવેલ) - 2 કપ
- બીટરૂટ (છીણેલું) - 1 મધ્યમ કદનું
- લીલું મરચું (વૈકલ્પિક) - 1-2 બારીક સમારેલું
- આદુ (છીણેલું) - 1 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
- તેલ અથવા ઘી - ગ્રીસ કરવા માટે
- ધાણાના પાન - બારીક સમારેલા
બનાવવાની રીત:
1. બીટને ધોઈને છોલી લો અને તેને છીણી લો. આ પછી, એક પેનમાં, છીણેલા બીટને થોડા તેલમાં 2-3 મિનિટ માટે થોડું ફ્રાય કરો જેથી તેનો કાચોપણું ઓછું થાય. તળતી વખતે એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
2. શેકેલા બીટરૂટને તૈયાર કરેલા ઇડલીના બેટરમાં ઉમેરો. બેટર ગુલાબી-લાલ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. જો જરૂર હોય તો, થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટતા ઓછી કરો.
3. આ પછી, ઈડલીના મોલ્ડને તેલ અથવા ઘીથી ગ્રીસ કરો અને દરેક મોલ્ડમાં બીટ સાથે મિશ્રિત ઈડલી મિશ્રણ રેડો. ઈડલીના મોલ્ડને સ્ટીમરમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર 10-12 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો જ્યાં સુધી ઈડલી પાકી ન જાય અને ફૂલી ન જાય.
4. ટૂથપીક નાખીને તપાસો કે ઇડલી રાંધાઈ છે કે નહીં. જો ટૂથપીક સાફ નીકળે તો સમજો કે ઇડલી તૈયાર છે.
5. ઈડલીને ઘાટમાંથી કાઢી લો અને તાજા કોથમીરના પાનથી સજાવો. તેને નારિયેળની ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા સાંભાર સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
Disclaimer: આ માહિતી વાચકોને વધારે વિગતો પુરી પાડવા માટે છે અને આ સંદર્ભમાં વધારે જાણકારી મેળવવા માટે આપ તજજ્ઞોનો સંપર્ક સાધી શકશો.
