શિયાળામાં બાજરીની વાનગી વધુ ખવાય છે. ઠંડીની ઋતુમાં ઇમ્યુનિટી મજબૂત કરવા બાજરીનું સેવન કરવામાં આવે છે. શિયાળામાં મકાઈની રોટલી સાથે સરસવનું શાક વધુ ટેસ્ટી લાગે છે. ખાવાના શોખીનો તો સ્પેશિયલ હોટલમાં આ વાનગી ખાવા જાય છે. સરસવની ભાજી શિયાળામાં ખાવાથી ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.સરસવમાંથી ફક્ત શાક નહીં તમે પકોડા પણ બનાવી શકો છો. આજે આપણે સરસવના પકોડા બનાવવાની રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. આ પકોડા એટલા ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ લાગશે કે તમે બટાકા અને ડુંગળીના પકોડા ભૂલી જશો. વારંવાર સરસવના પકોડા માગશો.
સરસવના પકોડા માટે સામગ્રી :
લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું પાઉડર, અજમો, મીઠું સહિતની સામગ્રી સ્વાદ મુજબ અને પાણી અને તેલ જરૂરિયાત મુજબ લેવો.
- 2 કપ - સરસવની ભાજી ઝીણી સમારેલી
- 1 કપ - ચણાનો લોટ -
- 1 ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
- 2 ચમચી ચોખાનો લોટ
- બે લીલા મરચાં સમારેલા
- આદુ એક ચમચી છીણેલું
સરસવના પકોડા બનાવવાની રીત :
સરસવના પકોડા બનાવવા માટે પહેલા સરસવની ભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેને બારીક કાપો અને પાણી નીતરી જાય તે રીતે કાણા વાળા વાસણમાં કાઢો. આ વાસણમાં 10 મિનિટ રાખ્યા બાદ તેને થોડી દબાવી વધારાનું પાણી કાઢી લો. પછી એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, સેલરી અને મીઠું ઉમેરો. આ મિશ્રણને બરાબર મિક્સ કરી લો. પછી તેમાં સમારેલા સરસવના પાન, ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ અને લસણ ઉમેરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરી ઘટ્ટ ખીરું બનાવો. પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. પછી, ચમચી અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, પકોડાનું ખીરું તેલમાં રેડો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. પકોડા તળ્યા પછી , તેને પ્લેટમાં કાઢીને લીલી ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો.
આ પણ વાંચો : Lifestyle : વાળ અને સ્વાસ્થ્ય માટે અમૃતસમાન છે આ લાડું, આ રીતે બનાવી લો ઝટપટ લાડું
