ચ્યવનપ્રાશમાં પૌષ્ટિક તત્વો સારી માત્રામાં હોય છે, જે તમારી તંદુરસ્તી માટે ઘણાં ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.ઘરે ચ્યવનપ્રાશ બનાવવા માટે 500 ગ્રામ આવળા, 2 મોટા ચમચા દેશી ઘી, ગોળ અથવા મધ, 1 નાની ચમચી એલચી પાઉડર, અડધો નાનો ચમચી તજનો પાઉડર, અડધી નાની ચમચી સૂંઠ પાઉડર, અડધો નાની ચમચી પીપલી પાઉડર અને એક-ચોથાઈ નાની ચમચી કાળી મરી પાઉડર જરૂરી પડશે.
ચ્યવનપ્રાશની રેસિપી
બધા આમળાને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે તેને કુકરમાં બાફી લો. 2–3 સિટી પછી ગેસ બંધ કરી દો. આમળા ઠંડા થઈ જાય પછી તેના ઠળિયાઓ કાઢી નાખો. બાફેલા આમળાને મિક્સરમાં નાખીને દરદરો પીસી લો. યાદ રાખો કે આમળાના પેસ્ટમાં પાણી ઉમેરવું નથી. પછી મોટે તળીયાની કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી નાખીને ગેસ ચાલુ કરો.
ગરમ ઘીમાં આમળાની પેસ્ટ નાખીને મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે શેકો. જ્યારે પેસ્ટનો રંગ હળવો ભૂરો થઈ જાય અથવા પેસ્ટ કડાઈમીં ઘી છોડવા લાગે ત્યારે તેમાં ઓગાળેલો ગોળ અથવા મધ ઉમેરો. ધીમા તાપ પર થોડો સમય હલાવતા હલાવતા રાંધો. મિશ્રણ ગાઢ થવા લાગે ત્યારે તેમાં ઇલાયચી, તજનો પાવડર, સૂંઠ, પીપલી અને કાળા મરીનો પાઉડર ઉમેરો.
મળશે ફાયદા જ ફાયદા
હવે તમને લગભગ 5–7 મિનિટ સુધી ચ્યવનપ્રાશ રાંધવો છે. જેમ જ મિશ્રણ ચ્યવનપ્રાશ જેવી ગાઢ તસવીર ધરાવે, તેમ જ ગેસ બંધ કરો. ચ્યવનપ્રાશ સ્ટોર કરવા માટે કાચની બરણીનો ઉપયોગ કરો. ચ્યવનપ્રાશ ઠંડો થઈ જાય પછી તેને સૂકી કાચની ડબ્બીમાં ભરી દો. રોજ એક ચમચી ચ્યવનપ્રાશ ખાઓ અને તમારી તંદુરસ્તીને મજબૂત બનાવો.
