- માતા શીતળા માતાની સાતમના દિવસે પૂજા કરવામાં આવે છે
- આ ઠંડી વસ્તુઓના સેવન કરવાથી માતા શીતળા પ્રસન્ન થશે
- શીતળા માતાને અર્પણ કરવા માટે અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે
શીતળા સપ્તમી માટે બનાવો આ ખાસ વાનગીઓ. દર વર્ષે શીતળા સપ્તમી ઉજવવામાં આવે છે. આ માટે શીતળા માતાની પૂજાની તૈયારીમાં એક દિવસ પહેલા ઘણા પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ કે પકોડા, મીઠા ભાત, કઢી, ચુરમા, ચણાના લોટની ચક્કી, પુરી, હલવો વગેરે. માતા શીતળાને આ વાનગીઓ અર્પણ કર્યા બાદ પરિવાર સાથે ઠંડુ ભોજન કરવામાં આવે છે.
આ રીતે બનાવો આ ખાસ વાનગીઓ
પુરી
સામગ્રી: 1 વાટકી ઘઉંનો લોટ, 1 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ, 1/2 ચમચી સેલરી, મીઠું માપ અનુસાર, અડધી ચમચી હળદર, તેલ (તળવા માટે).
રીત: સૌપ્રથમ ઘઉંનો લોટ ચાળી તેમાં તેલ સિવાયની બધી સામગ્રી ઉમેરીને સખત લોટ બાંધો. હવે તેને કપડાથી ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે રાખો. ત્યારબાદ તેને વણીને તૈયાર કરો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ધીમી આંચ પર ક્રિસ્પી પુરીઓને ફ્રાય કરો અને તે ઠંડી થઈ જાય પછી, આ પુરીઓ માતાને અર્પણ કરો.
મિક્સ દાળનો હલવો
સામગ્રીઃ 100 ગ્રામ ચણાની દાળ, 100 ગ્રામ મગની દાળ, 50 ગ્રામ અડદની દાળ, 50 ગ્રામ સોયાબીન, 250 ગ્રામ ખાંડ, 1/2 ચમચી પીસી એલચી, 150 ગ્રામ દેશી ઘી.
રીત: સૌપ્રથમ બધી કઠોળને સાફ કરી લો. પછી તેને ધોઈને 2-3 કલાક પલાળી રાખો. પલાળેલી દાળમાંથી પાણી કાઢીને મિક્સરમાં પીસી લો. ખાંડમાં 1 કપ પાણી ઉમેરો અને ચાસણી બને ત્યાં સુધી ઉકાળો. તૈયાર કરેલી ચાસણીને બાજુ પર રાખો. હવે પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં વાટેલી દાળ ઉમેરો, ધીમી આંચ પર શેકી લો. જ્યારે સુગંધ આવે અને દાળ સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ચાસણી નાખીને ઉકાવો. હવે તેમાં પીસેલી ઈલાયચી ઉમેરો. હવે તેને ઠંડુ થવા દો. સ્વાદિષ્ટ મિશ્રિત દાળનો હલવો માણો.
ગળ્યા ભાત
સામગ્રીઃ 1 વાટકી બાસમતી ચોખા, દોઢ વાટકી ખાંડ, 1/2 ચમચી ઈલાયચી પાવડર, 5-7 કેસર, એક ચપટી મીઠો પીળો કલર, 1 ચમચી ઘી, 2-3 લવિંગ, સમારેલી સૂકા ફળો, 15-20 કિસમિસ.
રીત: ગળ્યા ભાત બનાવતા પહેલા તેને એક કલાક માટે પલાળી રાખો. હવે એક મોટા બરણીમાં પાણી ઉકાળો. ચોખાને બાફવા દો અને તેને થાળીમાં ઠંડુ થવા માટે રાખો. બીજી તરફ એકથી દોઢ ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. તેમાં રાંધેલા ભાત નાખી થોડી વાર હલાવતા રહો. હવે તેમાં એલચી અને કલર ઉમેરો. એક કડાઈમાં ઘી અલગથી ગરમ કરો, તેમાં લવિંગ ઉમેરો અને તેને ચોખા સાથે મિક્સ કરો. તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ અને પલાળેલા કિસમિસ પણ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો અને ગળ્યો ભાત સર્વ કરો.
માલપુઆ
સામગ્રી: 1 કપ દૂધ, 1 કપ લોટ, 1 કપ ખાંડ, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, 1 ટેબલસ્પૂન વરિયાળી, તેલ (તળવા માટે), બારીક સમારેલા પિસ્તા અને બદામ
રીત: માલપુઆ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં લોટ રાખો. હવે તેમાં તેલ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જ્યારે લોટમાં તેલ બરાબર ભળી જાય, ત્યારે તેમાં દૂધ અને વરિયાળી નાખીને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો. એક કડાઈમાં ખાંડ, લીંબુનો રસ અને પાણી નાખીને ગેસ પર ચાસણી બનાવવા માટે રાખો. બીજી તરફ એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગેસ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બનાવેલ લોટની પેસ્ટને એડ કરો. જ્યારે સારી રીતે રંધાઈ જાય ત્યારે તેને તેલમાંથી કાઢીને તેને તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં બોળીને થોડીવાર રહેવા દો. બાદમાં તેને ચાસણીમાંથી કાઢી તેના પર સમારેલા પિસ્તા અને બદામ નાખી દેવી માતાને અર્પણ કરો.
