રોજિંદા જીવનમાં આપણે ઘણા પ્રકારની ખીચડી ખાધી હશે. પણ તમે ક્યારેય આ ખીચડી ખાધી છે? ના તો ખાઈને જોજો મઝા આવી જશે. શિયાળામાં ગરમાગરમ બાજરીની ખીચડી ખાઓ તેની એક અલગ જ મઝા રહેશે. તે દેશી ઘી સાથે ખાશો તો મજા આવશે તે કેવી રીતે બને છે જાણીએ તેની રીત
શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવા માટે આપણે ઘણા પ્રકારની વાનગીઓ ખાધી હશે પણ આ વાનગી નહીં ખાધી હોય એકવાર ટ્રાય કરી જોજો.અને તે છે બાજરીની ખીચડી તેને એકવાર ચોક્કસ તમારા આહારમાં ટ્રાય કરો કંઈક અલગ લાગશે. તમે બાજરીની રોટલી, બાજરીના લોટની કે બાજરીની ખીચડી બનાવીને ખાઈ શકો છો. બાજરાની ખીચડી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તમે બાજરીની ખીચડીમાં ઘી ઉમેરીને ખાશો તો તેનો સ્વાદ અનેક ગણો વધી જશે. જો તમે હજુ સુધી આ રેસીપી અજમાવી નથી, તો આજે અમે તમને બાજરીની ખીચડી બનાવવાની રીત જણાવીએ.
બાજરીની ખીચડી બનાવવાની રેસીપી
1: બાજરીની ખીચડી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ તમારે લગભગ 1/2 કપ બાજરી લેવાની જરૂર પડશે આમાં ઉમેરવા માટે, 1 મુઠ્ઠી ચોખા અને 1 મુઠ્ઠી ધોયેલી મગની દાળનો ઉપયોગ કરો. વઘાર કરવા માટે, તમારે હિંગ, ઘી, જીરું, એક ચપટી હળદર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું જરુર પડશે.
2: સૌપ્રથમ બાજરી સાફ કરો અને તેને હળવા હાથે પીસી લો. જોકે, જૂના સમયમાં, બાજરીને થોડું પલાળીને પછી મોર્ટારમાં પીસવામાં આવતું હતું. જેના કારણે બાજરીની ખીચડીનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રહેતો હતો. હવે જો તમારી પાસે મોર્ટર અને મુસ્તરી ન હોય, તો બાજરીને 5-6 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો અને પાણી કાઢી નાખ્યા પછી, તેને ફક્ત એક વાર મિક્સરમાં મિક્સ કરો.
3: હવે કુકરમાં બાજરી, મગની દાળ, ચોખા, મીઠું અને હળદર નાખો અને ગેસ પર મૂકો. કૂકરમાં 2 કપ પાણી ઉમેરો અને ખીચડીને લગભગ 3-4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. એક સીટી વાગ્યા પછી, ગેસની જ્યોત ઓછી કરો અને
2-3 વધુ સીટી વગાડી દો.
4: એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને ખીચડી માટે વઘાર તૈયાર કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો જ્યારે આ વસ્તુઓ થોડી તળાઈ જાય, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અથવા 2 સમારેલા લાલ મરચાં ઉમેરો. હવે ખીચડી પર તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરો અને સર્વ કરો.
5: તમે આ મસાલાને આખી ખીચડી પર પણ લગાવી શકો છો. મસાલા ઉમેર્યા પછી, ખીચડીને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો જેથી મસાલાનો સ્વાદ આખી ખીચડીમાં સારી રીતે સમાઈ જાય. ગરમાગરમ બાજરીની ખીચડીના સ્વાદની મઝા માણો.
