સુરત મહાનગરપાલિકાના આરોગ્ય વિભાગ દ્વારા ખાદ્ય પદાર્થોની શુદ્ધતા ચકાસવા માટે શરૂ કરવામાં આવેલા સઘન ચેકિંગ અભિયાનમાં મોટો પર્દાફાશ થયો છે. તહેવારોના દિવસો નજીક આવતાં જ, વિભાગે શહેરમાં વિવિધ દુકાનોમાંથી શંકાસ્પદ ઘીના નમૂના એકત્ર કર્યા હતા. કુલ 7 દુકાનોમાંથી નમૂનાઓ લઈ તેને લેબોરેટરી પરીક્ષણ માટે મોકલવામાં આવ્યા હતા. આ નમૂનાઓના રિપોર્ટ આવતા જ ચાર દુકાનોના ઘીના નમૂના ગુણવત્તાના માપદંડોમાં નિષ્ફળ સાબિત થયા હતા, જેમાં તમામ દુકાનો અમરોલી વિસ્તારની હતી. આરોગ્ય વિભાગની આ કાર્યવાહીથી ગ્રાહકોના સ્વાસ્થ્ય સાથે ચેડાં કરનારા વેપારીઓમાં ગભરાટ ફેલાયો છે.
ઘીમાં ચરબી અને ફેટી એસિડનું પ્રમાણ વધુ નીકળ્યું
લેબોરેટરી પરીક્ષણના રિપોર્ટમાં ઘીના નમૂનાઓ 'ફેલ' જાહેર થવા પાછળનું મુખ્ય કારણ તેમાં નિર્ધારિત માત્રા કરતાં ચરબી (Fat) અને ફેટી એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોવાનું સામે આવ્યું છે. સામાન્ય રીતે, શુદ્ધ ઘીમાં કુદરતી ચરબીનું પ્રમાણ હોય છે, પરંતુ જ્યારે તેમાં ભેળસેળ કરવામાં આવે છે, ત્યારે સસ્તા તેલ અથવા અન્ય અશુદ્ધ ચરબી ઉમેરી દેવામાં આવે છે. ચરબી અને ફેટી એસિડનું વધુ પ્રમાણ સ્પષ્ટપણે સૂચવે છે કે આ ઘીમાં ભેળસેળ કરવામાં આવી હતી, જે ગ્રાહકોના સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. આ ભેળસેળ ગ્રાહકોને આરોગ્યના જોખમમાં મૂકે છે.
