Holi 2025: હોળીના તહેવારના આગમન પહેલા જ લોકોમાં ઉત્સાહ જોવા મળી રહ્યો છે. ગુજિયા ચોક્કસપણે દરેકના ઘરે મીઠાઈ તરીકે બનાવવામાં આવે છે. આ મીઠાઇ ખાવાની પરંપરા વર્ષોથી ચાલી આવે છે. રંગોના આ તહેવાર પર ગુજિયાનું આગવુ મહત્વ છે અને તેના વિના આ તહેવાર અધૂરો ગણાય છે. જ્યારે ઘણા લોકો તેને ઘરે બનાવે છે, ત્યારે તેમાં કંદોઇ જેવો ચટપટો અને સ્વાદ હોતો નથી. તમે તમારા ગુજિયામાં કંદોઇ જેવો સ્વાદ લાવવા માંગો છો, તો તમે કેટલીક સરળ ટિપ્સ અપનાવીને ક્રિસ્પી ગુજિયા બનાવી શકો છો.


ઠંડુ ઘી અથવા તેલ

ગુજિયાને બહારથી ક્રિસ્પી બનાવવા માટે કણકમાં ઠંડુ ઘી અથવા તેલ ઉમેરો. ઠંડુ ઘી કણકને વધુ નરમ બનતું અટકાવે છે, જે તળતી વખતે ગુજિયાને વધુ ફ્લેકી બનાવે છે. આ સરળ ટિપ્સ ગુજિયાને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી ગોલ્ડન-બ્રાઉન બનવામાં મદદ કરી શકે છે.

Also Read

સોજી અથવા ચોખાનો લોટ

ગુજિયાના લોટના મિશ્રણમાં થોડી માત્રામાં સોજી અથવા ચોખાનો લોટ ઉમેરવાથી ગુજિયાની ક્રિસ્પીનેસ વધે છે. તેઓ તળતી વખતે ઓછું તેલ શોષે છે, જેના કારણે ગુજિયાનો સ્વાદ વધે છે. એક કપ લોટમાં એકથી બે ચમચી સોજી અથવા ચોખાનો લોટ નાખવાથી પણ ગુજિયાનો સ્વાદ વધે છે.


કણકને બાંધી થોડો સમય રાખી દો

ગુજિયાના કણકને લગભગ 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી તે ક્રિસ્પી થાય. આ સમય દરમિયાન લોટમાં રહેલું ગ્લુટેન તેનું કામ યોગ્ય રીતે કરે છે. આનાથી કણકને પાતળી અને સરખી રીતે રોલ કરવામાં સરળતા રહે છે. ઉપરાંત, તેને તળતી વખતે તૂટવાથી બચાવી શકાય છે અને તેનો સ્વાદ જળવાઈ રહે છે.

યોગ્ય તાપમાને રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે

ગુજિયાને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તેને યોગ્ય તાપમાને તળવું જરૂરી છે. જો તેલ ખૂબ ગરમ હોય, તો ગુજિયા સંપૂર્ણપણે ચડી જાય તે પહેલાં લાલ થઇ શકે છે. જો તે ખૂબ ઠંડુ હોય, તો તે વધુ તેલ શોષી શકે છે. મધ્યમ ગરમી આદર્શ છે. તેથી ધ્યાનમાં રાખો કે તેને મધ્યમ આંચ પર જ રાંધો.ધીમા તાપે શાંતીથી તળો.

ડબલ ફ્રાય

બેસ્ટ ક્રિસ્પી ગુજિયા બનાવવા માટે તમે તેને ડબલ ફ્રાય કરી શકો છો. શરૂઆતમાં, હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો, પછી તેને એક મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. આ પછી, તેલને ફરીથી ઉચ્ચ તાપમાન પર ગરમ કરો અને ઘાટા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ફ્રાય કરો. આ ગુજિયાને વધુ ક્રિસ્પી અને એકસરખા રંગના બનાવે છે.

  • Follow us on: