- કોઈ પણ વાનગીનો વધારશે સ્વાદ
- લસણની ટેસ્ટી ચટણી હેલ્થ માટે પણ રહે છે સારી
- ટામેટા, લાલ સૂકા મરચા અને અન્ય મસાલાથી બને છે ચટણી
લસણ માત્ર શાકભાજીનો સ્વાદ જ વધારતું નથી, પરંતુ લસણમાંથી બનેલી ચટણી પણ ખાવાના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે. લસણની ચટણી ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે. આજે અમે તમને રાજસ્થાની સ્ટાઈલમાં લસણની ચટણી બનાવવાની રીત જણાવીશું. લસણની ચટણી, જે શરીરની રોગો સામે લડવાની શક્તિ વધારે છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. લસણની ચટણી દિવસ દરમિયાન નાસ્તા અથવા નાસ્તા સાથે પણ પીરસી શકાય છે. લસણની ચટણીમાં અન્ય મસાલાની સાથે ટામેટાંનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો તમે ક્યારેય લસણની ચટણી બનાવી નથી, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિની મદદથી ખૂબ જ સરળતાથી લસણની ચટણી તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ લસણની ચટણી બનાવવાની રીત.
સામગ્રી
- 20-25 નંગ લસણની કળીઓ
- 2-3 નંગ સુધારેલા ટામેટા
- 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
- 8-10 સૂકું આખું લાલ મરચું
- 2 ચમચી આખા ધાણાના બીજ
- 1 ચમચી સેલરી
- 1 ચમચી વરિયાળી
- 1 ચમચી જીરું
- 2 ચપટી હીંગ
- 2 ચમચી દેશી ઘી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
આ રીતે બનાવો
લસણની ચટણી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લસણની છાલ કાઢીને એક બાઉલમાં રાખો. હવે આખા ધાણા, સેલરી, વરિયાળી અને 4-5 આખા લાલ મરચાને એક બાઉલમાં નાંખો, તેમાં લસણની કળીઓ ઉમેરો અને તેને કૂટી લો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં એક કે બે ચમચી પાણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. હવે ટામેટાંના ટુકડા કરી લો અને તેને મિક્સર જારમાં નાંખો અને બાકીના લાલ મરચાં ઉમેરીને બરછટ પીસી લો. હવે એક કડાઈમાં દેશી ઘી નાંખીને ગરમ કરો. ઘી ઓગળી જાય પછી તેમાં જીરું અને હિંગ નાંખીને થોડીવાર સાંતળો. આ પછી કડાઈમાં વાટેલો મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાંખીને થોડી વાર ચમચા વડે હલાવતા રહો. આ પછી પેનમાં ટામેટાં અને મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરીને મિક્સ કરો. ઘી અલગ ન થાય ત્યાં સુધી ચમચી વડે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહી પેસ્ટને ફ્રાય કરો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ રાજસ્થાની લસણની ચટણી. તેને થોડા દિવસો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખીને ખાઈ શકાય છે.તમે આ ચટણીને કોઈ પણ વાનગી સાથે પીરસી શકો છો. તેનાથી તમારા ભોજનનો સ્વાદ વધી જશે.
