નાસ્તો હોય કે ભોજન, તેને સંગ્રહિત કરવા માટે વપરાતા કન્ટેનરની સલામતી પર વિચાર કરવો જરુરી છે.
ખોરાકને બગડતા અટકાવવું
તબીબી ખર્ચ, કામ ગુમાવવા અને ઉત્પાદકતામાં ઘટાડો થવાને કારણે વિશ્વને વાર્ષિક આશરે US$310 બિલિયનનું આર્થિક નુકસાન થાય છે. આ જ કારણ છે કે સરકારો અને આરોગ્ય એજન્સીઓ હવે ફક્ત ખોરાક કેમ બગડે છે તેના પર જ નહીં, પણ તેને બગડતા અટકાવવા પર પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહી છે. ભારતમાં આ ચર્ચા વધુ મહત્વપૂર્ણ બની રહી છે. કારણ કે ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ ઝડપથી વિકસી રહ્યો છે.
ફૂડ સેફ્ટી નિયમોને મજબૂત
ઓનલાઈન ફૂડ ડિલિવરી, પેકેજ્ડ ફૂડ અને રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાય સતત વિસ્તરી રહ્યો છે. પરિણામે, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયાએ ફૂડ સેફ્ટી નિયમોને મજબૂત બનાવ્યા છે. રસોડાની સલામતી ફક્ત વાસણો સુધી મર્યાદિત નથી. રોજિંદા જીવનમાં નાની નાની આદતો પણ ખોરાકને દૂષિત કરી શકે છે. જો કાચા શાકભાજી અથવા માંસ કાપવા માટે વપરાતા ચોપિંગ બોર્ડનો ઉપયોગ યોગ્ય સફાઈ વિના અન્ય વસ્તુઓ કાપવા માટે કરવામાં આવે છે, તો તેના પરના બેક્ટેરિયા ખોરાકમાં ટ્રાન્સફર થઈ શકે છે.
નિષ્ણાતો શું કહે છે
આજે અસુરક્ષિત ખોરાક ફક્ત નબળી ગુણવત્તાવાળા ઘટકો અથવા ગંદકી વિશે નથી. તે સમગ્ર પર્યાવરણનો વિષય છે જ્યાં ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે, સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે. તેઓ કહે છે કે ભારત જેવા દેશમાં, જ્યાં ખોરાકને વધુ ગરમી પર મસાલાથી રાંધવામાં આવે છે, ત્યાં રસોડાના વાસણોની ગુણવત્તા અને સ્વચ્છતા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે.
સ્ટેનલેસ સ્ટીલ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ
હવે વિશ્વભરમાં ખાદ્ય સલામતીને વૈજ્ઞાનિક દ્રષ્ટિકોણથી જોવામાં આવી રહી છે. તેથી, ખોરાકના સંપર્કમાં આવતી સપાટીઓ અને વાસણોની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવામાં આવી રહ્યું છે. તેમનું માનવું છે કે આ સંદર્ભમાં સ્ટેનલેસ સ્ટીલ એક સારો વિકલ્પ છે કારણ કે તે મજબૂત, બગાડ સામે પ્રતિરોધક અને સાફ કરવામાં સરળ છે. ખોરાક ફક્ત પેટ ભરવાના સાધન તરીકે ન ખાવો જોઈએ. તે આપણા પરિવારના સ્વાસ્થ્યનો પાયો પણ છે. તેથી, ખાદ્ય સલામતી ફક્ત સરકારી નિયમો કે ફેક્ટરીઓ સુધી મર્યાદિત ન હોઈ શકે. તે આપણા પોતાના ઘરોથી શરૂ થાય છે.
આ પણ વાંચોઃ Suraj Rathiના નામથી પ્રખ્યાત ટીવી સ્ટાર Anas Rashid પુત્રીને આપે છે ઇસ્લામિક શિક્ષણ, જાણો યુઝર્સે શું કહ્યુ?
