તલ અને ગોળની બરફી સ્વાદમાં તો સારી લાગે છે જ, સાથે સાથે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઘણી ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. તલ-ગોળની બરફી બનાવવા માટે સામગ્રી જોઇશે જેમાં સફેદ તલ, પાણી, ગોળ, મીઠો સોડા, ઘી અને લીલી ઇલાયચીની જરૂર પડશે. જો તમે પોષક તત્વોથી ભરપૂર આ બરફીનો સ્વાદ વધારવા માંગતા હો, તો તમે કાજુ અને પિસ્તા જેવા ડ્રાયફ્રૂટ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
તલ ગોળની બરફી બનાવવાની રીત
1. સૌપ્રથમ સફેદ તિલને સારી રીતે શેકી લો. હવે શેકેલા તિલને એક સુકા વાસણમાં કાઢી લો. ત્યારબાદ કડાઈમાં પાણી અને ગોળ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર ગોળને ઓગળવા દો. જ્યારે ઓગળેલા ગોળમાં બબલ્સ આવવા લાગે, ત્યારે તેમાં મીઠો સોડા ઉમેરો અને આ મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો.
2. ગોળના મિશ્રણનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહેવું. આ ફ્લફી મિશ્રણને ચકાસવા માટે તેને ખેંચીને જુઓ કે તે તારની જેમ ખેંચાય છે કે નહીં। ત્યારબાદ તેમાં શેકેલા તિલ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. હવે મોટી થાળી લો, તેમાં બટર પેપર પાથરો અને ઘીથી સારી રીતે ગ્રીસ કરી લો.
3. તલ-ગોળના મિશ્રણને બટર પેપર પર પાતળી લેયરમાં ફેલાવી દો. એક કલાકની અંદર આ મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જશે। ઠંડું થયા બાદ તેને નાના ટુકડાઓમાં તોડી લો અને મિક્સરમાં નાખીને બારીક પીસી લો। હવે આ પાવડરમાં થોડું લીલું એલચી પાવડર અને ઘી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
4. આ મિશ્રણને ટ્રેમાં કાઢીને સારી રીતે દબાવીને સેટ કરો અને પછી તેને બરફીની આકારમાં કાપી લો. ગાર્નિશ માટે તમે કાજુ અથવા પિસ્તાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વિશ્વાસ રાખો, બાળકો થી લઈને મોટા સુધી સૌને તલ અને ગોળથી બનેલી આ બરફીનો સ્વાદ ખૂબ જ પસંદ આવશે.
આ પણ વાંચોઃ શિયાળામાં સાંજના બ્રેકફાસ્ટમાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર ટીક્કી, સ્વાદ એવો કે વારંવાર માગશો
