કાનજીએ ઉત્તર ભારતનું સૌથી લોકપ્રિય વસંત પીણું છે. તે એક આથોવાળું પીણું છે જે સામાન્ય રીતે ગાજર (લાલ કે કાળા) અને બીટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સ્વાદમાં મસાલેદાર છે અને પેટ માટે સ્વસ્થ માનવામાં આવે છે. આ ઉત્તર ભારતમાં હોળીના અવસર પર બનાવવામાં આવતી એક ખાસ વાનગી છે. કેટલાક લોકો તેમાં દાળ બડે ઉમેરીને પણ બનાવે છે. ગાજરની કાનજી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પાચક હોય છે.
શિયાળામાં અનેક પ્રકારના ખોરાક ખાવા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. જેમાં બીટરૂટ અને ગાજર જેવા પૌષ્ટિક શાકભાજીનો પણ સમાવેશ થાય છે. પરંતુ તમે તેમને મિક્સ કરીને કાનજી નામનું સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પીણું પણ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેને ઘરે બનાવવાની રેસીપી
સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક
આજકાલ લોકો પોતાની જીવનશૈલી અને ખાવા-પીવાની આદતો પ્રત્યે ખૂબ જ સભાન થઈ ગયા છે. આજકાલ સોશિયલ મીડિયા પર વિવિધ પ્રકારના સ્વસ્થ ખોરાકના વીડિયો પણ ખૂબ જ ટ્રેન્ડ કરી રહ્યા છે. આ શિયાળાની ઋતુમાં, કાનજી સોશિયલ મીડિયા પર ખૂબ ટ્રેન્ડ કરી રહ્યું છે. આ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે
બીટરૂટ અને ગાજરને મિક્સ કરીને બનાવેલી કાનજી પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણી રીતે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. આ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં, પાચન સુધારવામાં અને ચયાપચયને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે. તેને ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. જાણીએ કેટલીક સરળ રીતો વિશે.
ગાજર અને મૂળા કાનજી
સૌ પ્રથમ તમારે 250 ગ્રામ કાળા ગાજર, 100 ગ્રામ મૂળા, 2 ચમચી સરસવ પાવડર, મીઠું, લાલ મરચું અને જરૂર મુજબ પાણીની જરૂર પડશે.
આ બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ ગાજર અને મૂળાને લાંબા ટુકડામાં કાપી લો. અને પછી, એક કાચનું વાસણ લો અને તેમાં લગભગ 1 લિટર પાણી ભરી દો આ પછી તેમાં સમારેલા મૂળા અને ગાજર ઉમેરો. હવે તેમાં મીઠું, રાઈ પાવડર અને લાલ મરચું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરીલો આ મિશ્રણને કાચના વાસણમાં ઢાંકીને 3 થી 4 દિવસ સુધી તડકામાં રાખો અને દરરોજ એક વખત ચમચી વડે હલાવો. આ પછી કાનજી તૈયાર છે.
ગાજર મૂળા બીટરૂટ કાનજી
આ બનાવવા માટે, તમારે 2 મૂળા, 2 ગાજર, 1 બીટ, 3 લિટર પાણી, 3 ચમચી સરસવ, મીઠું, કાળું મીઠું, 1 ચમચી હિંગ અને જરૂર મુજબ મીઠું જોઈએ.
સૌ પ્રથમ, મૂળા, ગાજર અને બીટના લાંબા ટુકડા કરી ઉકળતા પાણીમાં નાખો અને 2 થી 3 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો. આ પછી પાણીને ઠંડુ થવા દો. હવે મિક્સરમાં લાલ મરચું, સરસવ, હિંગ અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખીને પીસી લો. આ પછી થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને વધુ પીસી લો. હવે આને શાકભાજીના પાણીમાં ભેળવીને કાચની બરણીમાં ભરીને 2 થી 3 દિવસ માટે તડકામાં રાખો. આ લો, કાનજી તૈયાર છે.
