ઠંડી થયા બાદ રોટલી થઈ જાય છે કડક,7 કુકિંગ ટિપ્સ આવશે કામ

• લોટને ચાળવાનું ભૂલશો નહીં
  
• લોટ બાંધ્યા પછી તેની પર તેલ લગાવો
  
• રોટલીને મીડિયમ ફ્લેમ પર શેકો

ગરમ રોટલી ખાવાનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે. જો કે વ્યસ્ત સમયપત્રકને કારણે મોટાભાગના લોકો અગાઉથી રોટલી તૈયાર કરે છે પરંતુ થોડા સમય પછી રોટલી કડક થઈ જાય છે. આનો સ્વાદ પણ નકામો બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે રોટલી બનાવવાની કેટલીક સરળ ટિપ્સ જાણી લેશો તો તે તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થઈ શકે છે, જેને અનુસરીને તમે ઠંડી રોટલીને પણ નરમ રાખી શકો છો.

લોટને ચાળવાનું ભૂલશો નહીં

ઘઉંના લોટમાં બ્રાન હોય છે. અલબત્ત બ્રાનમાં પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. પરંતુ બ્રાનના કારણે સાદા લોટમાંથી બનતી રોટલી જાડી અને સખત બને છે. આવી સ્થિતિમાં લોટ લેતી વખતે તેને ચાળણીથી ચાળી લો અને બ્રાન કાઢી લો. જેના કારણે રોટલી એકદમ નરમ અને પાતળી થઈ જશે.

લોટ બાંધવાની રીત

રોટલી બનાવવા માટે લોટ એકદમ સોફ્ટ હોવો જોઈએ. આ સ્થિતિમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને હાથ વડે લોટને મેશ કરો. થોડીવાર પછી લોટ થાળીમાં ચોંટશે નહીં અને લોટ એકદમ નરમ થઈ જશે, જેના કારણે રોટલી પરફેક્ટ બનશે.

કણક પર તેલ લગાવો

કણક તૈયાર કરતી વખતે તમે તેમાં થોડું મીઠું પણ ઉમેરી શકો છો, જેનાથી રોટલી નરમ રહે છે. લોટ તૈયાર કરી લીધા પછી કણક પર થોડું તેલ લગાવો. આના કારણે લોટ સુકાશે નહીં અને રોટલી નરમ રહેશે.

રોટલી વણવાની રીત

રોટલીને વણવા માટે કણકનો એક નાનો લૂઓ લો. હવે તેના પર સૂકો લોટ એટલે કે અટામણ લગાવો અને તેને રોલિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને રોટલીને વણી લો. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે રોટલીને વણ્યા પછી તરત જ તેને તવા પર મૂકી દો. કારણ કે જો ખૂબ લાંબો સમય તેને એમ જ રાખવામાં આવે તો રોટલી કડક બની જાય છે અને તેને ખાવાની મજા આવતી નથી.

રોટલીને મધ્યમ આંચ પર શેકવી

રોટલીને તવા પર મૂકતી વખતે ધ્યાન રાખો કે રોટલી સંકોચાઈ ન જાય, નહીં તો રોટલી ફૂલશે નહીં. આ સિવાય રોટલી શેકતી વખતે ગેસને મીડિયમ ફ્લેમ પર સેટ કરો. ઘણા લોકો તેને રાંધવા માટે ધીમી આંચ પર રોટલી શેકતા હોય છે, પરંતુ તેનાથી રોટલી કડક બને છે. રોટલી બનાવતી વખતે ગેસને મધ્યમથી ઊંચી આંચ પર રાખો. જેના કારણે રોટલી નરમ બની જશે.

લોટ સાફ કરો

રોટલી બનાવતી વખતે જો અટામણનું પ્રમાણ વધી ગયું હોય તો તેને હલાવી લો. રોટલીમાં વધુ પડતો સૂકો લોટ ઉમેરવાથી રોટલી કડક થઈ જાય છે. આ સિવાય રોટલી શેકતી વખતે તવા પર ચોંટી જાય છે. જેના કારણે અન્ય રોટલી બળી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં તવા પરનો કણક દૂર કર્યા પછી જ બીજી રોટલી શેકવી વધુ સારું છે.

લોટમાં દૂધ મિક્સ કરો

સોફ્ટ અને ફ્લફી રોટલી બનાવવા માટે તમે લોટમાં દૂધ મિક્સ કરી શકો છો, જેના કારણે રોટલી એકદમ સોફ્ટ થઈ જાય છે. તમે દૂધને બદલે દહીંનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આનાથી રોટલી એકદમ સોફ્ટ, ફ્લફી અને ટેસ્ટી બને છે.