શિયાળાની ઠંડીમાં ગરમામ-ગરમ નાસ્તા ખાવાનું લોકો પસંદ કરે છે. ઠંડીના દિવસો શરૂ થતા બજારમાં લીલા શાકભાજીનું ધૂમ વેચાણ થાય છે. આ દિવસોમાં લીલા વટાણા ખાવાનું સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. બજારમાં પણ લીલા વટાણા અત્યારે સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે. તમે શિયાળામાં મટરની કી પુરી ખાવાનો આનંદ જરૂર લો. આ પૂરી નરમ અને ટેસ્ટી હોય છે. તેને તમે મસાલેદાર શાકભાજી અથવા દહીં તિખારી અને અથાણા સાથે ખાઈ શકો છો. તો આજે તમને મટરની પુરી બનાવવાની સરળ રેસીપી બતાવીશું.
મટરની પુરી બનાવવા માટે સામગ્રી
- તમે સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો લો.
- 1 કપ (બાફેલા) લીલા વટાણા
- 2 કપ ઘઉંનો લોટ
- 2 ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં
- આદુ - ૧ ઇંચનો ટુકડો
- 1/2 ચમચી જીરું
- તેલ - તળવા માટે
મટર પુરી બનાવવાની રીત :
સૌપ્રથમ, બાફેલા લીલા વટાણા, લીલા મરચાં અને આદુને મિક્સરમાં નાખીને બારીક પીસી લો. પેસ્ટને બાજુ પર રાખો. હવે એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને કઠણ લોટ બાંધો. વટાણાની પેસ્ટમાં મીઠું, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, લીલા ધાણા અને થોડું તેલ ઉમેરીને ભરણ સારી રીતે તૈયાર કરો. કણકના નાના ગોળા વાળી લો અને તેમાં વટાણાની દાળ મૂકો. તેને ધીમેથી વણી લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ગરમ તેલમાં પુરીઓ મૂકો અને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તૈયાર કરેલી ગરમાગરમ વટાણાની પુરીને બટાકાની કઢી, રાયતા અથવા અથાણા સાથે પીરસો.
