શિયાળામાં લીલા વટાણાની સિઝન હોય છે. આહારમાં તેનો વપરાશ વધુ થતો હોય છે. લોકો રોજિંદા જીવનમાં તેને અલગ અલગ રીતે આહારમાં લેતા હોય છે. વટાણામાંથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવતી હોય છે. આ શાકભાજી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. શિયાળામાં લોકો વટાણામાંથી કચોરી, સમોસા, પુલાવ અલગ અલગ રીતે ખાવામાં ઉપયોગમાં લેતા હોય છે પરંતુ તમે ક્યારેય નિમોણા વિશે સાંભ્ળયું છે જો ના તો જાણીએ આ વાનગી વિશે વટાણા નિમોણા (Matar Ka Nimona)બનાવવાની સરળ રેસીપી
શિયાળો કાચા લીલા વટાણાનો સમય છે. લોકો વટાણામાંથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવતા હોય છે. શિયાળામાં, તમે કોઈપણ શાકભાજીમાં વટાણા ઉમેરીને તેનો સ્વાદ વધારી શકો છો. લોકો બટાકા-વટાણા, વટાણા પનીર, વટાણા પરાઠા, તળેલા વટાણા અને વટાણા નિમોણા બનાવે છે. કાનપુર અને ગ્વાલિયર બાજુ વટાણા નિમોણાને ખૂબ જ સ્વાદથી ખાવામાં આવે છે. જો તમે પણ વટાણામાંથી સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી બનાવવા અને ખાવા માંગતા હો, તો વટાણા નિમોણા અજમાવી જુઓ ટેસ્ટમાં બેસ્ટ
વટાણા નિમોણા (Matar Ka Nimona)બનાવવા માટેની સામગ્રી
દોઢ કપ તાજા છોલેલા વટાણા, ટુકડામાં સમારેલા 1 બટાકા, 1 ટામેટા, અડધો ઇંચ આદુ, અડધી ડુંગળી, 4-5 કળી લસણ, અડધી ચમચી ગરમ મસાલો, અડધી ચમચી શાકભાજીનો મસાલો, અડધી ચમચી હળદર, થોડી લીલી કોથમીર અને લીલા મરચાં. 1 ચમચી જીરું, 1 ચપટી હિંગ, 1 તમાલપત્ર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું. વટાણા નિમોણા બનાવવા માટે સરસવનું તેલ
વટાણા નિમોણા (Matar Ka Nimona)બનાવવાની રેસીપી
1: સૌપ્રથમ વટાણા છોલીને બટાકા છોલીને કાપી લો. ટામેટાં, ડુંગળી, આદુ, લસણ પણ સમારી લો. લીલી કોથમીર સમારી લો. હવે ડુંગળી, આદુ, લસણ અને લીલા મરચાંને પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો. વટાણાને મિક્સરમાં નાખો અને તેને બારીક પીસી લો.
2: વટાણાને એક પ્લેટમાં કાઢી લો અને ટામેટાંને પીસીને પેસ્ટ બનાવો. હવે એક પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો. તેમાં તમાલપત્ર અને ડુંગળી, આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરી દો મસાલા પલાળી દો અને પછી ટામેટાં ઉમેરો અને બધું બરાબર શેકાવા દો.
3: જ્યારે મસાલો શેકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં બારીક વાટેલા વટાણા ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે સાંતળો. તેમાં સમારેલા બટાકા ઉમેરો અને થોડીવાર માટે શેકતા રહો. હવે તેમાં બધા મસાલા ઉમેરો. આ વસ્તુઓને શેકો અને પછી પાણી અને મીઠું ઉમેરો. વટાણા નિમોણા ઢાંકીને રાંધો.
4: તમે તમારી પસંદગી મુજબ વટાણાના નિમોણાને જાડા કે પાતળા બનાવી શકો છો. જ્યારે બટાકા પાકી જાય અને વટાણા સંપૂર્ણપણે પાકી જાય, ત્યારે સમજવું કે વટાણા નિમોણા તૈયાર છે. હવે નિમોણામાં બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.
5: લીલા વટાણા નિમોણા (Matar Ka Nimona) તૈયાર છે, તમે તેને ભાત, રોટલી કે પરાઠા સાથે ખાઈ શકો છો. વટાણા નિમોણા સાથે સફેદ માખણ અને ગરમાગરમ રોટલી સ્વાદિષ્ટ લાગશે. વટાણા નિમોણા સાથે બાજરી કે મકાઈની રોટલી પણ ખાઈ શકો છો ખાવાની મજા પડી જશે.
