ભીંડી ચિપચિપી બનવાનું મુખ્ય કારણ મસાલા નહીં, પણ તેને કાપવાની ખોટી રીત છે.
ભીંડીને ક્યારેય પણ ધોયા પછી તરત જ કાપવાની ભૂલ ન કરવી જોઈએ.
ધોયા પછી ભીંડીને કપડા પર ફેલાવીને અથવા કિચન ટોવેલથી લૂછીને સંપૂર્ણપણે સુકવી લો.
કાપતી વખતે ચપ્પુ પર ચીકાશ જામી જાય, તો તેના પર થોડો લીંબુનો રસ લગાવો.
ભીંડી કાપતા પહેલા તેના આગળ અને પાછળના બંને છેડાને કાપીને અલગ કરી દો.
રેસિપી પ્રમાણે ભીંડીને ગોળ કે લાંબી કાપો, પણ બધા ટુકડા એક સમાન કદના રાખવાનો આગ્રહ રાખો.
ભીંડીને સમાર્યા પછી ભૂલથી પણ ફરીથી પાણીથી ન ધોવી, તેનાથી ચીકાશ વધી જશે.
જો શાક બનાવતી વખતે ચીકાશ લાગે, તો તેમાં થોડું લીંબુ, દહીં અથવા આમચૂર પાવડર ઉમેરો.