નૂડલ્સનો ઇતિહાસ ઘણો જૂનો છે અને માનવામાં આવે છે કે તેની શરૂઆત ચીનમાં હજારો વર્ષ પહેલાં થઈ હતી.
નૂડલ્સ ઘઉં, ચોખા અને અન્ય અનાજના લોટમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે.
દુનિયાના અલગ-અલગ દેશોમાં નૂડલ્સ બનાવવાની અને ખાવાની રીત અલગ હોય છે.
જાપાનમાં રેમેન, ઇટાલીમાં પાસ્તા અને ચીનમાં ચાઉ મીન જેવી વાનગીઓ ખૂબ લોકપ્રિય છે.
પેકેટવાળા ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે, તેથી પેકેટ પર આપેલી પોષક માહિતી વાંચવી જરૂરી છે.
નૂડલ્સની કેટલીક રેસીપીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, જે શરીરને ઊર્જા આપે છે.
નૂડલ્સમાં શાકભાજી, પનીર અથવા પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક ઉમેરવાથી તેને વધુ પૌષ્ટિક બનાવી શકાય છે.